Alce Nero Riso Integrale Bio - 500 gr

Riz complet bio

	100 g
Énergie	1580 kJ
	378 kcal
Matieres grasses	2,8 g
dont: acides gras saturés	0,5 g
Glucides	79 g
dont: sucres	0,8 g
Fibres	3,4 g
Protéines	7,5 g
Sel	0,03 g

Étiquette descriptive
Variétés
Baldo, Rosa Marchetti ou Ribe, autochtones italiennes créées en 1964 les deux premières et en 1961 la Ribe, utilisées de manière distincte en fonction de la disponibilité de nos agriculteurs et comme indiqué sur la carte d'identité. Caractéristiques sensorielles et temps de cuisson similaires.
Agriculteurs
Voir la carte d'identité au bas de la page.
Terroir
Voir la carte d'identité au bas de la page.
Semences
Italiennes semées en avril, mai et juin.
Cultivation
Conformément au cahier des charges biologique. Rotation avec des céréales, du soja, de la luzerne, du pois protéique et des légumineuses. Fertilisation avec du compost organique (compost végétal, fumier de bovin, engrais vert et légumineuses)
Gestion du sol
Nivellement pour éliminer les eaux stagnantes, labourage, faux semis pour éliminer les mauvaises herbes, contrôle des mauvaises herbes par désherbage manuel et mécanique.
Traitements
Uniquement si nécessaire et en respectant le cahier des charges biologique.
Rendement
En moyenne 4 tonnes/hectare.
Irrigation
Irrigation par submersion avec des eaux provenant de sources, du consortium d'irrigation et du Tessin.
Récolte
De septembre à octobre avec une moissonneuse-batteuse. Les chaumes sont broyés et enfouis dans le champ.
Post-récolte et traitement
Après le séchage à l'air chaud, le riz est transféré à l'usine de raffinage et conservé dans des silos dédiés. Le nettoyage mécanique suit pour éliminer les impuretés, l'égrainage avec un rouleau pour éliminer le rachis, la sélection avec un trieur optique, la mise en sachets sous vide.
Pour en savoir plus sur l'étiquette descriptive, visitez notre site : www.alcenero.com
La culture biologique du riz est l'une des plus exigeantes et nécessite beaucoup de travail, souvent manuel, en raison de la présence de mauvaises herbes. Le crodo, parmi les mauvaises herbes est le plus répandu ; nous le limitons en désherbant, comme autrefois, manuellement et avec la herse.
Biologique
Des racines profondes
Cultivé au Piemont et en Lombardie
100% Riz italien
Idéal pour les salades et les soupes
35 - 40 min. de cuisson
Après ouverture, conserver le riz dans un bocal en verre fermé dans un endroit frais et sec.