Gelatine en feuilles Paneangeli - 12 gr

Gélatine alimentaire. Sans gluten Gélatine destinée à la consommation humaine (d'origine porcine)
Allergènes : Ne contient pas de gluten
Connue sous le nom de colle de poisson,
Pour sucré et salé
Dose pour 500 g
Utilisez la gélatine Paneangeli pour préparer des cheesecakes, des panna cottas, des mousses et des semi-froids, ainsi que des plats salés tels que des aspics, des pâtés et des galantines de viande, poisson et légumes. Ne pas utiliser de kiwi et d'ananas frais. Contient 6 feuilles de 2g, pour préparer 500g de gélatine. Utilisation à froid (bavarois, mousses sucrées et salées) : trempez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, essorez-la et faites-la fondre à feu doux dans une casserole sans la faire bouillir. Laissez tiédir à température ambiante, puis incorporez la gélatine aux autres ingrédients de votre recette, en mélangeant bien. Réfrigérer pendant 2-3 heures avant de démouler. Utilisation à chaud (aspic, panna cotta, gélification) : trempez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Chauffez 500 ml de liquide sans le porter à ébullition, ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Laissez tiédir à température ambiante. Recouvrez les plats de la gélatine encore liquide ou un peu huileuse. Réfrigérer pendant environ 2 heures avant de démouler.
Conserver dans un endroit frais et sec.