Moser Speck Alto Adige IGP en tranches - 400 gr

Le Moser Speck Alto Adige IGP est une charcuterie traditionnelle italienne originaire de la région de l'Alto Adige, située dans le nord de l'Italie, près de la frontière autrichienne. Cette charcuterie a obtenu la reconnaissance de l'Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui signifie qu'elle doit être produite en suivant des règles strictes et des réglementations spécifiques dans la zone géographique de l'Alto Adige pour pouvoir arborer l'étiquette IGP. Voici quelques informations sur le Moser Speck Alto Adige IGP en tranches :

1. Origine et tradition : Le Moser Speck est une spécialité typique de l'Alto Adige, une région réputée pour sa culture gastronomique et la production de charcuterie de haute qualité. Le terme 'Speck' en allemand signifie 'bacon,' et le Moser Speck est une version particulière de bacon affiné.
2. Caractéristiques : Le Moser Speck est fabriqué à partir de viande de porc de haute qualité, généralement le jambon ou le cou de porc. La viande est soumise à un salage avec un mélange de sel, poivre noir, ail et autres épices, selon des recettes traditionnelles. Après le salage, la viande est laissée à affiner pendant une période pouvant varier de quelques semaines à plusieurs mois.
3. Affinage : Pendant le processus d'affinage, le Moser Speck développe son goût unique et sa texture. La viande est lentement séchée et fumée au bois de hêtre, ce qui lui confère un goût fumé caractéristique.
4. Tranche : Le Moser Speck Alto Adige IGP est souvent disponible en tranches ou en fines lamelles faciles à consommer. Cette forme de présentation le rend idéal pour être utilisé dans les antipasti, les plats de charcuterie, les sandwiches ou même comme ingrédient dans diverses recettes culinaires.
5. Goût et arôme : Le Moser Speck a un goût intense, salé et fumé, avec une légère note épicée. Le fumage et l'affinage confèrent à la charcuterie un profil de goût complexe et savoureux.

Le Moser Speck Alto Adige IGP est largement apprécié pour sa qualité et son goût authentique, et représente l'une des excellences gastronomiques de l'Alto Adige et de toute l'Italie. Il peut être dégusté seul en apéritif ou utilisé pour enrichir une variété de plats et de recettes. Si vous êtes un amateur de charcuterie, il vaut vraiment la peine de goûter le Moser Speck lorsque vous visitez l'Alto Adige ou lorsque vous le trouvez disponible dans des magasins spécialisés en charcuterie italienne.