San Vincenzo Nduja Calabrese trancio - 200 gr

La 'Nduja est un salami italien particulier d'origine calabraise, située dans le sud de l'Italie. Ce salami est connu pour sa texture unique et son goût audacieux et épicé. Voici quelques informations sur la 'Nduja:

1. Origine: La 'Nduja a des racines profondes dans la cuisine calabraise, en particulier dans la ville de Spilinga, dans la province de Vibo Valentia. Cette région est célèbre pour ses piments forts, qui sont un ingrédient essentiel dans la production de la 'Nduja.
2. Ingrédients: La base principale de la 'Nduja est la viande de porc, en particulier la graisse de porc et les morceaux moins nobles, comme l'épaule et le ventre. Ce qui rend la 'Nduja unique, c'est l'ajout de piments forts, qui confèrent au salami son goût caractéristique et piquant. La viande est ensuite hachée et mélangée avec le piment et le sel.
3. Texture et présentation: La 'Nduja a une texture très douce et crémeuse, semblable à une pâte à tartiner. Elle est généralement conditionnée en contenants ou en boyaux et peut être étalée sur du pain grillé, utilisée comme assaisonnement pour la pizza ou ajoutée à des plats de pâtes ou de riz pour apporter une touche épicée et savoureuse.
4. Goût: Le goût de la 'Nduja est intense et épicé, grâce à sa teneur élevée en piment. Cependant, il peut varier légèrement en fonction de la quantité de piment utilisée dans la préparation.
5. Utilisation: La 'Nduja est un ingrédient polyvalent en cuisine. En plus d'être étalée sur du pain grillé ou utilisée comme assaisonnement pour la pizza, elle peut être incorporée dans des sauces pour les pâtes, des risottos, des sauces et des plats de viande. Elle ajoute une saveur épicée et une touche umami aux plats.
6. Popularité: La 'Nduja est devenue de plus en plus populaire en dehors de la Calabre ces dernières années, grâce à sa polyvalence et à son goût unique. Elle a été reconnue comme un produit traditionnel italien et a obtenu le label DOP (Denominazione di Origine Protetta), garantissant son origine et sa qualité.

La 'Nduja est un véritable trésor de la cuisine italienne, appréciée pour son goût audacieux et épicé. Si vous aimez les plats épicés et souhaitez explorer la cuisine traditionnelle calabraise, vous devriez certainement essayer la 'Nduja.