Miele Blé Cuit pour Pastiera - 560 gr

Ingrédients: Blé, eau, sel, correcteur d'acidité : acide citrique. Recette: Préparation: 60 min Cuisson: 1 h Pour: 12 portions Pour la crème de blé - 1 pot de Blé cuit Miele - 2 ampoules d'arômes Fior d'arancio Miele - 700 g de ricotta de brebis - 700 g de sucre - 10 ufs - 1 sachet de vanille Pour la Pâte sablée

• 500 g de farine
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre ou saindoux
• 3 ufs entiers
• Un zeste d'orange

Verser le contenu d'un pot de Blé cuit Miele 560 g dans une casserole en ajoutant 300 g de lait, une cuillère de saindoux ou de beurre. Faire bouillir et mélanger jusqu'à obtenir une crème. Une fois refroidie, verser dans une casserole, ajouter 700 g de ricotta, 700 g de sucre, 7 ufs entiers et 3 jaunes, un sachet de vanille, 2 ampoules de fleur d'oranger Miele et 300 g de crème pâtissière. Mixer jusqu'à obtenir un mélange liquide. Préparer une pâte sablée avec 500 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de beurre ou saindoux, 3 ufs entiers et un zeste d'orange. Travailler la pâte sans trop la pétrir, l'étaler et garnir le moule, répartir uniformément la crème préparée précédemment. Décorer avec des bandes de pâte sablée. Préchauffer le four à 200 degrés, mettre la pastiera, et dès qu'elle devient dorée, ouvrir le four et l'éteindre. Laisser environ une heure pour sécher. Saupoudrer de sucre vanillé. CONSEILS Selon la tradition, la Pastiera a 7 bandes. La Pastiera se conserve environ 7 jours dans un endroit frais et sec. Il est conseillé de ne pas mettre la pastiera au réfrigérateur, car sinon elle sèche et perd de sa moelleusité. ANECTODES La Pastiera est un dessert typique de la tradition de Pâques napolitaine. Extrêmement connue dans le monde entier, la Pastiera a toujours conquis les palais les plus exigeants et inspiré des mythes, des légendes et des anecdotes curieuses. Certains racontent qu'elle a été créée par la belle sirène Partenope, d'autres racontent qu'elle a réussi à faire sourire l'imperturbable reine Marie-Thérèse d'Autriche avec son goût inimitable et d'autres croient qu'elle est le fruit de l'ingéniosité et de la créativité des surs bénédictines du couvent de San Gregorio Armeno. Pour tous, la Pastiera est un dessert spécial et savoureux, qui exige l'utilisation uniquement des meilleurs ingrédients.