Miele Grano Cotto per Pastiera - 560 gr

Ingredienti: Grano, acqua, sale, correttore di acidità: acido citrico. Ricetta: Preparazione: 60 min Cottura: 1 h Dosi per: 12 porzioni Per la crema di grano - 1 barattolo di Grano cotto Miele - 2 fiale di aromi Fior d’arancio Miele - 700 gr di ricotta di pecora - 700 gr di zucchero - 10 uova - 1 busta di vaniglia Per la Pasta frolla

• 500 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro o strutto
• 3 uova intere
• Una grattugiata di arancia

Versare il contenuto di 1 barattolo di Grano cotto Miele gr 560 in un tegame aggiungendo gr 300 di latte, un cucchiaio di strutto o burro. Far bollire e mescolare finché non diventi crema. Appena si è raffreddata versare in un tegame, aggiungere gr 700 di ricotta, gr 700 di zucchero, 7 uova intere e 3 tuorli, una busta di vaniglia, 2 fiale di fiori d’arancio Miele e gr 300 di crema pasticcera. Frullare tutto fino a renderlo liquido. Preparare una pasta frolla con gr 500 di farina, gr 200 di zucchero, gr 200 di burro o strutto, 3 uova intere e una grattugiata di arancia. Fare l’impasto senza lavorarlo troppo, distenderlo e rivestire la teglia, distribuire uniformemente la crema fatta prima. Decorare con strisce di pasta frolla. Portare il forno a 200 gradi, mettere la pastiera, e non appena diventa bionda, aprire il forno e spegnerlo. Lasciare per circa un’ora affinché si asciughi. Spolverare con zucchero vanigliato. CONSIGLI Secondo tradizione, la Pastiera ha 7 strisce. La Pastiera si conserva per circa 7 giorni in luogo fresco e asciutto. Si consiglia di non riporre la pastiera in frigorifero, perché altrimenti si asciuga e perde morbidezza. CURIOSITA’ La Pastiera è un dolce tipico della tradizione pasquale napoletana. Conosciutissimo in tutto il mondo, la Pastiera ha da sempre conquistato i palati più esigenti e ha ispirato miti, leggende e aneddoti curiosi. C’è chi narra che sia stata creata dalla bellissima sirena Partenope, chi racconta che sia riuscita a far sorridere l’imperturbabile regina Maria Teresa D’Austria con il suo gusto inconfondibile e chi crede che sia il frutto dell’ingegno e della creatività delle suore benedettine del convento di San Gregorio Armeno. Per tutti la Pastiera è un dolce speciale e goloso, che richiede l’utilizzo solo dei migliori ingredienti.