Falcone Cantucci D'abruzzo avec pistaches et cédrat - 200 gr

Les Cantucci... traditionnels biscuits italiens Il est dit qu'il n'y a aucun dessert qui puisse satisfaire le palais s'il n'est pas raconté. Et voici alors l'histoire de nos cantucci aux amandes, une histoire qui remonte au début des années 1900 et une recette qui, encore aujourd'hui, suit fidèlement la tradition de nos grands-mères! Ils sont des biscuits taillés à la main, les cantucci, (il semble que le terme dérive du terme cantellus, morceau ou tranche de pain) dont la particularité est la double cuisson, c'est-à-dire la première cuisson du petit pain pendant environ 30 minutes et la deuxième cuisson après avoir tranché le petit pain refroidi (encore mou) pendant environ 7-8 minutes pour les rendre croquants. En Abruzzo, ils sont accompagnés d'un bon café ou de vin santo ou mieux encore avec la ratafia abruzzese définie comme l'élixir d'Abruzzo que le poète Gabriele D'Annunzio vantait pour ses propriétés aphrodisiaques. PRODUIT D'ABRUZZE CANTUCCI AUX PISTACHES ET CÉDRAT - PRODUIT DE PÂTISSERIE - Ingrédients: Farine de BLÉ tendre type 0, sucre semoule 20%, UFS entiers pasteurisés, cédrat confit 8% (écorces de cédrat, sirop de glucose-fructose, saccharose, jus de citron concentré) PISTACHES 8%, BLANC D'UF (UFS), sucre brut de canne 1%, agents levants (Diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), BEURRE (LAIT), miel, arômes, sel. VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 G Valeur énergétique: 1661 kJ / 394 kcal - matières grasses: 7,7 g - dont acides gras saturés: 3,7 g - glucides: 70,4 g dont sucres: 27,6 g - fibres 3,4 g - protéines: 8,8 g - sel: 0,29 g PEUT CONTENIR DES TRACES DE : CÉRÉALES FRUITS À COQUE, SOJA, MOUTARDE. À conserver dans un endroit frais et sec.