Falcone confiserie

L’histoire de Dolciaria Falcone commence au cœur des Abruzzes, à Moscufo, en 1997, lorsque les frères Franco, Carlandrea et Rodolfo décidèrent de transformer leur passion pour la tradition pâtissière en un projet entrepreneurial familial. L’expérience acquise au fil des années dans le commerce alimentaire se traduisit par un atelier capable de conjuguer le respect des recettes locales avec l’innovation technique, apportant sur les tables des biscuits et des douceurs qui racontent la culture gastronomique des Abruzzes. Dès ses débuts, la marque s’est distinguée par son attention à la naturalité des ingrédients et par le choix de ne pas utiliser de colorants, de conservateurs, de graisses hydrogénées ou d’huile de palme, un engagement qui représente encore aujourd’hui l’un de ses traits les plus reconnaissables. La petite réalité née dans les années quatre-vingt-dix s’est rapidement imposée en Italie et à l’étranger, atteignant plus de cinquante pays en Europe, en Amérique du Nord et en Asie, avec un assortiment qui associe saveurs authentiques et propositions innovantes conçues pour séduire des consommateurs variés.

Le parcours de l’entreprise est marqué par des étapes importantes, comme l’agrandissement des sites de production en 2017, à l’occasion du vingtième anniversaire, qui a permis d’augmenter la capacité de distribution et de consolider la présence sur les marchés internationaux. La famille a toujours maintenu un lien fort avec son territoire, valorisant les ingrédients locaux et réinterprétant les recettes typiques dans une clé moderne, sans en trahir l’âme originelle. Cette approche a donné naissance à un catalogue riche de spécialités allant des cookies de style américain, rendus plus légers et adaptés aux palais italiens, aux célèbres cantucci et amaretti, véritables icônes de la tradition régionale.

Parmi les créations les plus représentatives, on trouve les Amaretti Morbidi d’Abruzzo à la pistache, qui renferment toute la tendresse d’une pâte authentique sublimée par des pistaches de qualité, avec un parfum intense et un goût délicat qui s’accorde parfaitement avec des vins de dessert ou une tasse de thé. Non moins célèbres sont les Cantucci d’Abruzzo aux pistaches et cédrat, des biscuits friables enrichis par la fraîcheur du cédrat confit et le croquant de la pistache, idéaux pour accompagner les liqueurs ou digestifs de la tradition italienne. Reste centrale la préparation classique des Cantucci d’Abruzzo aux amandes, qui reprennent la recette la plus iconique avec des amandes entières et une pâte parfumée à tremper dans des vins cuits ou liquoreux. Enfin, les Amaretti Morbidi d’Abruzzo Classiques sont un hommage à la tradition la plus pure, avec une surface croquante et un cœur moelleux qui renferme toute l’essence des recettes abruzzaises transmises au fil du temps.

Aux côtés de ces produits emblématiques, l’entreprise a développé une gamme de biscuits et de douceurs comprenant des cookies aux pépites de chocolat, des variantes enrichies de fruits secs et des propositions saisonnières aux saveurs surprenantes, comme les éditions limitées à la pêche et à l’abricot lancées ces dernières années. L’évolution n’a jamais sacrifié la qualité des matières premières, soigneusement sélectionnées pour garantir authenticité et sécurité alimentaire. Le packaging a également suivi un processus de transformation, passant d’emballages plus traditionnels à des designs modernes, colorés et durables, souvent caractérisés par des tons pastel pensés pour communiquer légèreté et fraîcheur. Cette attention se reflète dans la volonté de réduire l’usage du plastique et de privilégier des matériaux recyclables, en ligne avec les nouvelles exigences de responsabilité environnementale.