Falcone Cantucci D'abruzzo con pistacchi e cedro - 200 gr

I Cantucci...tradizionali biscotti italiani  Si dice che non c’è nessun dolce che può accontentare il palato se non è raccontato. Ed ecco allora la storia del nostri cantucci alle mandorle, una storia che risale ai primi del '900 ed una ricetta che, ancora oggi, ripercorre fedelmente quella tradizionale delle nostre nonne!  Li biscutte tajate a mano, i cantucci, (pare che il termine derivi dal termine cantellus, pezzo o fetta di pane) la cui particolarità è la doppia cottura, ovvero la prima cottura del filoncino per circa 30 minuti e la seconda cottura dopo aver affettato il filoncino intiepidito (ancora morbido) per circa 7-8 minuti per renderli croccanti. In Abruzzo vengono accompagnati con del buon caffe o del vin santo o meglio ancora con la ratafia abruzzese definita elisir d’Abruzzo di cui il poeta Gabriele D’Annunzio decantava proprietà afrodisiache.   PRODOTTO D'ABRUZZO   CANTUCCI AL PISTACCHIO E CEDRO - PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO - Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo 0, zucchero semolato 20%, UOVA intere pastorizzate,  cedro candito 8% (scorze di cedro, sciroppo glucosio-fruttosio, saccarosio,succo di limone concentrato) PISTACCHIO 8%, ALBUME (UOVA), zucchero grazzo di canna 1%, agenti lievitanti( difosfato disodico, carbonato acido  di sodio, BURRO ( LATTE ), miele, aromi sale. VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G Valore energetico: 1661 kJ / 394 kcal - grassi: 7,7 g - di cui acidi grassi saturi:3,7 g - carboidrati:70,4 g di cui zuccheri:27,6 g - fibre 3,4 g - proteine:8,8 g - sale:0,29 g   PUO’ CONTENERE TRACCE DI : CEREALI FRUTTA SECCA A GUSCIO ,SOIA , SENAPE. Conservare in luogo fresco e asciutto