Molino Rossetto Levure Mère Séchée - 100 gr

Levain naturel, levure sèche
Ingrédients: 70% de levain naturel de farine de blé tendre type "0", Levure sèche (levure de bière), Peut contenir des traces d'ufs et de lait
Allergènes: Peut contenir des ufs, Peut contenir du lait, Contient du blé / gluten

	Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit
Énergie	1651 kJ
	389 Kcal
Matières grasses	1,9 g
Dont acides gras saturés	0,3 g
Glucides	71,9 g
Dont sucres	1,6 g
Fibres	2,5 g
Protéines	19,9 g
Sel	0,005 g

Avantages de l'utilisation du produit:
stabilité et levée - le levain naturel agit sur le gluten de la farine grâce à l'acide lactique qui rend le réseau glutinique plus stable.
Goût et arôme - le levain naturel améliore le goût et l'arôme du produit final car il apporte des métabolites organiques (acide acétique, lactique, succinique).
Qualité - le levain naturel rend le produit fini plus stable et plus moelleux dans le temps.
Pour 1,5 kg de farine
Idéal également pour la machine à pain
Conseils d'utilisation: il est utilisé en pourcentage de 7% par rapport au poids de la farine. Idéal pour la préparation de produits de boulangerie : pain, pizza et focaccia. On recommande 35 g ~ pour 500 g de farine.
Produit conditionné sous atmosphère protectrice. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, bien refermer l'emballage et conserver dans un endroit frais et sec.