Riso Scotti

Depuis plus de 160 ans, synonyme d’excellence italienne dans le monde du riz, innovation et goût se rencontrent pour offrir une bonté authentique à toute la famille, chaque jour.

Tradition et innovation entre riz, snacks et desserts sans lactose

Fondée en 1860 par Pietro Scotti à Marudo, dans la province de Lodi, Riso Scotti est aujourd’hui l’une des marques emblématiques de la tradition rizicole italienne. Avec plus de 160 ans d’expérience, la marque a su conjuguer respect du territoire et innovation technologique, devenant une référence tant en Italie qu’à l’étranger. La transformation d’une petite activité agricole en un groupe industriel international a été progressive mais constante : du transfert à Villanterio en 1890, à la création de Riso Scotti S.p.A. en 1956, jusqu’à l’introduction pionnière de l’emballage sous vide au début des années 1990. Une entreprise familiale qui, tout en évoluant, a toujours maintenu fermes ses valeurs liées à la qualité et aux circuits courts, réussissant à exporter le modèle de l’agro-industrie italienne également à travers des initiatives comme le Projet Danube en Roumanie. L’identité visuelle et le packaging des produits ont évolué au fil du temps, du carton rigide des années 1950 au design moderne et durable actuel, toujours avec l’objectif de garantir transparence, hygiène et reconnaissabilité en rayon.

Parmi les produits les plus représentatifs de la gamme, on retrouve les différents formats de riz, déclinés en de nombreuses variétés afin de répondre aux exigences des cuisines du monde entier. En particulier, le Riso Carnaroli est apprécié pour sa capacité à tenir la cuisson et absorber les assaisonnements, devenant ainsi la base idéale pour des risottos crémeux et raffinés. La ligne Riso Oro Classico représente une excellence dans la sélection du riz blanc, grâce à un procédé attentif qui préserve les qualités organoleptiques du grain. La gamme inclut également des alternatives plus modernes et saines, comme le riz étuvé, le basmati ou le riz noir venere, pensés pour une alimentation plus équilibrée et variée. L’engagement dans la diversification s’étend aussi aux produits de boulangerie et aux encas. Les biscuits aux pépites de chocolat sans lactose allient goût et bien-être en une seule solution, idéals pour ceux qui recherchent un petit-déjeuner léger mais satisfaisant. De la même manière, la tartelette au cacao sans lactose, issue de la ligne « Sì con riso », représente une proposition inclusive, adaptée également aux intolérants ou à ceux qui suivent un régime sans produits laitiers.

L’univers des produits s’insère parfaitement dans un régime méditerranéen varié et équilibré, où les sources végétales jouent un rôle de plus en plus central. En ce sens, le riz est souvent associé à des plats uniques ou à des salades froides à compléter avec des légumineuses, des légumes de saison ou des assaisonnements à base d’huile d’olive extra vierge. Les variétés les plus raffinées, comme le Carnaroli ou l’Oro Classico, s’accordent aussi bien avec des préparations gastronomiques, idéales à accompagner d’un bon verre de vin italien sélectionné, ou d’une boisson naturelle pour un repas plus léger.

Le lien avec le territoire et l’attention à la santé se retrouvent également dans d’autres marques italiennes vouées à la qualité et à une production responsable. La recherche d’aliments sans lactose et adaptés aux intolérants, par exemple, est un thème récurrent dans certains approfondissements consacrés à la gestion de l’intolérance au lactose, où l’on réfléchit à la manière dont des produits comme la tartelette peuvent offrir des solutions savoureuses sans compromis. L’approche nutritionnelle équilibrée s’accompagne en outre d’une attention croissante portée à la filière, sujet déjà abordé dans des articles centrés sur l’importance de la transparence dans la production agroalimentaire italienne et dans le récit des histoires d’entreprises qui partent de petits villages pour arriver aux tables internationales.

Un détail à la fois curieux et significatif de l’histoire concerne la figure de Gerry Scotti, célèbre animateur de télévision qui, bien qu’il ne soit pas apparenté à la famille fondatrice, a prêté son visage et sa voix à la campagne « Dottor Scotti » dès 1993, contribuant à rendre la marque encore plus reconnaissable et populaire. Son implication est devenue le symbole de la confiance que les Italiens accordent aux marques qui racontent authenticité, goût et familiarité.

Représente aujourd’hui un modèle vertueux où coexistent recherche, innovation et culture alimentaire. Présente dans plus de 85 pays et avec des partenariats stratégiques tels que celui avec le groupe espagnol Ebro Foods, l’entreprise a su renforcer son identité sans la dénaturer. La durabilité fait partie intégrante de son ADN : de l’utilisation de l’énergie photovoltaïque à la valorisation des déchets de production selon les principes de l’économie circulaire, chaque étape témoigne d’une vision responsable et clairvoyante. Les certifications BRC et IFS garantissent le respect de normes rigoureuses, tandis que les labels AILI certifient l’engagement envers ceux qui ont besoin de produits spécifiques, comme ceux sans lactose.

Dans un monde en constante évolution, parvient à maintenir vivante son âme agricole, la traduisant en produits qui trouvent leur place aussi bien dans les cuisines familiales que dans les restaurants les plus exigeants. Chaque grain de riz, chaque biscuit ou encas porte en lui une histoire faite de passion, de soin et d’innovation. La capacité d’unir tradition et modernité se reflète dans chaque ligne de produits, offrant des solutions quotidiennes qui parlent italien mais pensent global. Choisir Scotti, c’est accueillir à table une part de la culture gastronomique italienne, avec la simplicité et l’authenticité que seuls le temps et l’expérience savent transmettre.

Qualité

Certification BRC et IFS - Sécurité alimentaire et normes internationales

Riso Scotti est certifiée selon les normes BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard), deux des plus importantes références mondiales pour la sécurité et qualité alimentaire. Ces certifications attestent le contrôle rigoureux des processus de production, depuis la sélection du riz jusqu’à l’emballage de produits tels que Riso Oro Classico, biscuits et dérivés du riz.

FAQ

Où le riz Scotti est-il produit?

Est cultivé et transformé en Lombardie, avec siège à Pavia, dans une usine de pointe. L’ensemble de la filière - de la sélection des semences à la transformation - est gérée selon des critères de traçabilité, innovation et durabilité. La marque représente depuis plus de 160 ans l’excellence italienne dans le secteur du riz.

Qu’est-ce que le riz classique Oro Scotti?

Le Riso Oro Classico est une ligne de riz de haute qualité sélectionnée, destinée à ceux qui recherchent une cuisson parfaite pour les risottos et les plats raffinés. Il est emballé sous vide pour préserver sa fraîcheur et ses propriétés nutritionnelles. Un produit premium conçu pour mettre en valeur la cuisine italienne traditionnelle.

Les biscuits Scotti conviennent-ils aux personnes intolérantes au lactose?

Oui, les biscuits et les Scotti tartelettes de la ligne "Oui avec riz" sont sans lactose certifiés AILI. Elles sont idéales pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou qui suivent un régime alimentaire contrôlé, offrant goût et légèreté avec des farines de riz et des ingrédients sélectionnés.

Le riz Scotti est-il une entreprise durable?

Oui, Riso s’engage dans des projets d'économie circulaire, utilise l’énergie photovoltaïque dans ses usines et réduit les déchets en réutilisant les déchets de transformation pour l’alimentation animale et le combustible. En outre, il participe à des initiatives environnementales telles que "Together for Sustainability" avec des installations vertes inspirées de Leonardo da Vinci.