Taste of Italy

All you need to know about Grana padano

Friselle oder Freselle? Eines der beliebtesten Gerichte auf dem Speiseplan der Meridianer: frisch, sommerlich und voller Würze. Wir sind auf diesen Hamlet’schen Zweifel an der korrekten Aussprache gestoßen, ähnlich wie bei der Arancina/Arancino-Debatte. Friselle sind auf neapolitanisch eine Art Brot mit einem harten, knusprigen Geschmack und der Form eines geschlossenen Tarallo. Sie werden vor allem im Sommer wie Bruschetta zubereitet und mit Salz, Öl, Kirschtomaten und Oregano belegt....

In Italien ist es immer die richtige Zeit für einen Aperitif, auch einen alkoholfreien. Angesichts des schönen Wetters treffen sich die Italiener an der Bar, um das zu tun, was sie am besten können: feiern.Anlässlich eines Geburtstags, eines Treffens mit Freunden oder eines langweiligen Studiennachmittags gibt es nichts Besseres als ein erfrischendes Getränk oder Softdrinks!Es gibt verschiedene Erfrischungsgetränke, die bei den Italienern am beliebtesten sind: Coca-Null mit Eis und...

Quali sono i piatti della tradizione più amati dagli italiani? Abbiamo fatto un sondaggio trovandone addirittura più di cinque e stilando una nostra classifica finale. Da nord a sud c'è da ammettere che non si mangia per niente male. Ogni città d'Italia ha le proprie caratteristiche culinarie in base al clima e alle peculiarità delle singole regioni e riassumere tanta bontà in soli cinque piatti non è stato facile: 1) La pizza La pizza non è una pietanza: è un sentimento. Non poteva non...

Stellen Sie sich vor, Sie gehen die Straße entlang zur Arbeit, es ist sonnig und Sie beginnen Ihren Tag. Was haben Sie in Ihren Händen? Für Italiener definitiv Kaffee, aber auf dem Weg zur Arbeit auf jeden Fall einen Cappuccino! Cappuccino ist ein typisch italienisches Frühstücksgetränk, ob mit einem schönen Croissant daneben oder auf der Straße. Warum ist er anders als Kaffee? Einfach: Ein Cappuccino ist ein langer Kaffee mit aufgeschäumter Milch. Er wird oft pur mit frischer Milch, Soja-...

Il panuozzo è uno dei prodotti tipici della tradizione culinaria napoletana che nasce nella città di Gragnano. Si tratta di un panino dalla misura di circa 30 cm realizzato con l'impasto della pizza e cotto in forno a legna. La particolarità del panuozzo è che ha una doppia cottura: una istantanea per cuocere l'impasto e dividerlo a metà e un'altra di circa due/tre minuti che comprende la farcitura.  Le origini Il panuozzo nasce per opera della famiglia Mascolo, in modo particolare di...

Vermouth is an internationally renowned flavored wine, created in Turin in 1786. In Italy it is often served as an aperitif or as a digestif. A primary ingrendient of numerous cocktails and not only that! Alchermes has vermouth as an ingredient. It can also be used in cooking to add flavor to dishes such as sauces, stews, marinades, rice dishes. It can be drunk in many ways: neat with ice, cold but without ice, white with a slice of lemon, red with a slice of orange and can be paired with a...

Pecorino is one of the best-loved and most popular Italian cheeses in Europe. In Italy, there are various types of pecorino, depending on regional production. Specifically, it is sheep’s milk cheese, from which it derives its name.  There are many varieties of Italian pecorino, and each has different characteristics based on the type of processing, ripening, and climate. Among the most famous are: Pecorino Romano Sardinian Pecorino Tuscan Pecorino Pecorino from Sicily...

La carbonara è uno dei piatti italiani più conosciuti all'estero. Ci sono diverse leggende legate alla creazione di questo piatto, la più quotata ne fa risalire l'origine al 1944 e coinvolge l'esercito statunitense a cui venne fornita come pasto. Un piatto che combinava le abitudini americane alla qualità dei prodotti e della cucina italiana: uova e bacon che in Italia venne sostituito dal guanciale. Ed ecco che la carbonara, amata in tutto il mondo, si è guadagnata un giorno...

La zeppola di San Giuseppe è un tipico dolce napoletano legato alla festa del papà. Nonostante sia noto e preparato in tutta Italia, si posiziona nella storia della pasticceria napoletana. Nel 1837, il gastronomo Ippolito Cavalcanti trascrisse la ricetta originale in napoletano. Un delizioso bignè di pasta choux, fritto e condito con crema pasticcera e l'immancabile amarena. Tuttavia come in ogni storia ci sono diverse leggende legate all’origine del dolce. Le Origini della zeppola di San...

Nduja [nˈduːja] is a traditional Calabrian spicy sausage made from pork and chili peppers. It is spreadable and typically served as an appetizer or topping for pasta dishes. Nduja is also sometimes used in sauces and stews. Pairing Nduja with Wine is always a good idea! We therefore suggest red wines, the salient features of which are the alcohol content and the sweetness, which helps to soften the flavor. We cannot fail to mention the red wine of Cirò Marina, a full-bodied wine to match...

Pasta ist ein Synonym für italienische Tradition, vor allem in der Küche. Nudeln und Nudelsaucen sind eine typische Spezialität und ein erster Gang, der nie auf dem Tisch fehlt. Es ist kein Zufall, dass die Italiener dafür bekannt sind, dass sie viele Kohlenhydrate, Pasta und Brot essen. Bei der Zubereitung von Pasta kommt es vor allem auf die Sauce an. Es gibt keine goldene Regel – im Allgemeinen ist es jedoch wichtig, das Pastaformat nach der Konsistenz und den Geschmack der Sauce,...