Alce Nero Penne Rigate Farro Bio - 500 gr

Spécialité alimentaire à base de farine d'épeautre (triticum dicoccum) biologique Ingrédients: Farine de blé (épeautre) biologique, Eau, Contient du gluten, Peut contenir: d'autres céréales contenant du gluten, soja, moutarde Allergènes: Peut contenir des céréales contenant du gluten, Contient du gluten, Peut contenir de la moutarde, Peut contenir du soja, Contient du blé

	100 g
Énergie	1445 kJ
	344 kcal
Matières grasses	1,8 g
dont acides gras saturés	0,3 g
Glucides	68 g
dont sucres	2,2 g
Fibres	4,0 g
Protéines	12 g
Sel	0 g

Étiquette explicative Les pâtes d'épeautre Alce Nero sont principalement réalisées avec de l'épeautre moyen ou de l'épeautre Dicocco, ainsi nommé car il contient généralement 2 cariopses par épillet. Le semis a généralement lieu en automne, mais dans les zones de montagne les plus froides, il peut être retardé jusqu'au printemps tardif. La récolte de l'épeautre est plus tardive que celle des autres céréales et se fait en fin d'été, en faisant particulièrement attention lors de la phase de battage pour éviter de casser le grain. Le grain d'épeautre est d'abord décortiqué puis transporté vers le Moulin De Vita, partenaire d'Alce Nero. Dans une zone verte, loin des grands axes de communication, le moulin transforme l'épeautre en semoule, en utilisant des technologies avancées et des cylindres de broyage à basse vitesse qui préservent au maximum les qualités du grain. Enfin, la semoule voyage jusqu'au Trentin où l'eau de source des Alpes rencontre le savoir-faire des pâtes Felicetti, également partenaires d'Alce Nero, pour donner naissance à des pâtes 100% italiennes, biologiques et garanties par les partenaires du Groupe Alce Nero. Surface rugueuse Biologique 100% Épeautre italien Avec de l'eau de source des Alpes du Trentin Emballage en papier sans plastique Temps de cuisson 10 min. À conserver dans un endroit frais et sec.