Bertinelli Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois - 300 g - Livraison gratuite en EUROPE et au Royaume-Uni
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Bertinelli Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mois - 300 g

Disponible
21,95 €
TVA Comprise
SKU: DH035

Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse est un fromage italien de haute qualité, fabriqué exclusivement avec du lait de vaches de race rouge. Avec sa croûte dure et sa couleur jaune paille, ce fromage offre un arôme intense et complexe, avec des notes de foin, de fruits secs et de beurre. Sa pâte compacte et granuleuse se distingue par un goût plein et persistant, enrichi de subtiles nuances de noisettes et d'une légère pointe de piquant. Grâce à son processus de fabrication de qualité et à un affinage long d'au moins 24 mois, le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse est largement apprécié pour sa polyvalence en cuisine. Parfait à râper sur des plats comme des pâtes, des risottos et des salades, il est aussi un délicieux apéritif lorsqu'il est associé à des fruits secs et du miel.

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Livraison gratuite dans toute l'Europe à partir de 70€

 

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Nom: Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Origine: Italie, principalement dans les régions de l'Emilie-Romagne et de la Lombardie. Matériaux premières: Lait cru provenant exclusivement de vaches de race rouge, nourries d'herbe fraîche, de fourrage et de foin. Mode de production:
  1. Collecte du lait: Le lait est trait et collecté exclusivement des vaches de race rouge.
  2. Caillage: Le lait est chauffé et de la présure naturelle est ajoutée pour cailler le lait.
  3. Découpe du caillé: Le caillé est coupé en petits grains à l'aide de couteaux spéciaux.
  4. Brassage du caillé: Les grains de caillé sont brisés et délicatement brassés.
  5. Moulage: Le caillé est placé dans des moules de forme cylindrique et pressé pour éliminer l'excès de liquide.
  6. Salage: Les fromages sont plongés dans de la saumure pendant une période spécifique pour saler uniformément.
  7. Affinage: Les fromages sont transférés dans des caves pour l'affinage, où ils restent pour une période d'au moins 24 mois.
  8. Contrôle qualité: Pendant l'affinage, les fromages sont régulièrement contrôlés et retournés pour garantir une maturation uniforme.
Caractéristiques organoleptiques:
  • Apparence: Forme cylindrique avec une croûte dure et de couleur paille.
  • Odeur: Arôme intense et complexe, avec des notes de foin, de fruits secs et de beurre.
  • Goût: Saveur pleine et persistante, avec des notes de noisette et légèrement piquante.
  • Texture: Pâte compacte et granuleuse.
Utilisation: Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse est idéal pour être consommé seul, râpé sur des plats tels que des pâtes, des risottos, des salades, des soupes ou en apéritif avec des fruits secs et du miel. Conservation: Conserver le fromage enveloppé dans un chiffon humide ou du papier sulfurisé dans la partie la moins froide du réfrigérateur. Il peut également être conservé dans une cave fraîche et sèche. Remarque: Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse est un produit précieux et a généralement un prix plus élevé que le Parmigiano Reggiano traditionnel en raison de sa production limitée et des caractéristiques uniques du lait utilisé.
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Caracteristiques
Sans lactose
Marque
Bertinelli
Category
Fromages
Weight
0.32 kg
Dimensions
9.00x3.00x20.00 cm
DH035
❄ Confezione sottovuoto e salva freschezza.
La foto è illustrativa e il taglio del prodotto può variare in quanto prodotto artigianale non standardizzato.

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