De la terre fertile du Vésuve, une tradition familiale qui apporte sur la table le goût authentique des tomates de la Campanie, avec passion, innovation et durabilité.
L’histoire de Valgrì plonge ses racines dans la terre fertile qui entoure le Vésuve, un territoire unique où la nature volcanique a rendu les sols particulièrement riches et propices à la culture de la tomate. Depuis quatre générations, la famille Coppola se consacre avec passion à la culture et à la transformation des produits de la terre, en maintenant un lien indissoluble avec la Campanie et ses traditions. Dans les années soixante a commencé un parcours agricole qui, au fil du temps, s’est transformé en un projet plus vaste : en 1992, la marque est officiellement née, avec l’objectif de porter sur les tables italiennes et étrangères les meilleurs fruits du territoire. Du semis à la récolte, chaque étape de la filière a toujours été suivie avec soin, une approche qui a permis à la marque de se distinguer par une qualité constante et par sa capacité à raconter sa propre identité à travers le goût authentique des produits.
Au fil des années, l’entreprise a consolidé sa présence sur le marché grâce à la valorisation des excellences campaniennes. Dès 1998, était reconnue comme spécialiste de la Tomate cerise du Vésuve, tandis qu’en 2008 elle a introduit un emballage innovant pour la Tomate cerise du Piennolo du Vésuve AOP, transformant un produit traditionnel en une véritable icône moderne. L’élan vers l’innovation n’a jamais compromis le respect des techniques agricoles traditionnelles, qui restent au cœur de la philosophie de production. Cet équilibre a permis à Valgrì de rester fidèle à ses origines tout en répondant aux nouvelles exigences des consommateurs.
Parmi les produits emblématiques, on ne peut manquer la purée, préparée avec des tomates cerises du Piennolo du Vésuve AOP, qui renferme toute la saveur de la tradition et qui aujourd’hui se décline dans un format pratique et polyvalent. Ce type de purée se distingue par l’équilibre entre douceur et acidité et devient la base idéale pour de nombreuses recettes, des pâtes rapides du quotidien aux plats plus élaborés de la tradition dominicale.
Tout aussi représentatifs sont les tomates pelées San Marzano AOP, l’une des excellences campaniennes reconnues au niveau européen, qui apportent à table le goût authentique d’une variété de tomate unique. Grâce à leur consistance ferme et à leur saveur intense, elles sont parfaites pour préparer des sauces riches et onctueuses.
Également très apprécié, le cœur de pulpe de tomate qui se caractérise par une texture veloutée et un goût délicat, idéal pour des assaisonnements légers et pour des préparations où la qualité de la matière première fait la différence. C’est un ingrédient polyvalent et pratique, capable de sublimer aussi bien les plats simples que les plats élaborés sans jamais en masquer les saveurs.
Ceux qui aiment les saveurs plus rustiques peuvent se tourner vers les tomates cerises entières, qui conservent la fraîcheur et la consistance du fruit fraîchement récolté. Elles sont parfaites pour assaisonner pizzas et focaccias ou pour enrichir des sauces au caractère méditerranéen. L’emballage en boîte conserve la naturalité du produit, le rendant toujours disponible dans le garde-manger pour une utilisation rapide et authentique.
Ne manquent pas non plus les propositions qui vont au-delà de la tomate, comme les pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur, déjà prêtes à l’emploi et idéales pour des accompagnements simples mais nutritifs. Ce produit témoigne de la volonté de la marque de diversifier son offre, toujours avec le même soin dans la sélection de la matière première.
La gamme s’enrichit également de légumineuses et de légumes conservés en verre et en boîte, ainsi que d’une ligne biologique introduite en 2017 qui a permis d’élargir encore davantage les possibilités de choix pour ceux qui recherchent des produits certifiés et respectueux de l’environnement. L’engagement en faveur de la durabilité se manifeste aussi bien dans la gestion de la filière agricole que dans le choix des matériaux d’emballage visant à réduire l’impact environnemental. Cette approche confirme la volonté de conjuguer innovation et responsabilité, tout en restant fidèle à l’authenticité de la matière première.
Les produits Valgrì se prêtent à de nombreuses associations dans la cuisine méditerranéenne : par exemple, une sauce préparée avec des tomates pelées San Marzano trouve sa meilleure expression lorsqu’elle est accompagnée d’un plat de pâtes artisanales, comme le racontent également les contenus dédiés à l’importance de la tradition culinaire campanienne présents dans notre blog. De la même manière, les tomates cerises entières peuvent enrichir une pizza napolitaine faite maison, démontrant ainsi que la qualité de la matière première est le véritable secret d’un résultat excellent. Et ceux qui souhaitent une touche supplémentaire peuvent associer ces préparations à des conserves et antipasti à l’huile, une autre catégorie de produits qui enrichit le garde-manger et complète la variété des saveurs typiques italiennes.
Une curiosité particulière concerne la Tomate cerise du Piennolo du Vésuve AOP, qui n’est pas seulement l’un des symboles de la marque mais représente aussi une tradition paysanne unique : ces petites tomates sont récoltées en grappes et conservées en les tressant en caractéristiques “piennole”, ce qui permet de préserver intactes leurs qualités organoleptiques pendant des mois. Cette méthode ancienne a été valorisée par Valgrì et rendue accessible également grâce aux techniques modernes de conditionnement, réussissant ainsi à apporter dans les cuisines d’aujourd’hui un produit qui raconte des siècles d’histoire agricole campanienne.
Aujourd’hui, Valgrì continue d’être synonyme d’authenticité et d’innovation, avec des produits qui entrent dans les foyers non seulement comme ingrédients mais comme de véritables ambassadeurs d’un territoire. Chaque conserve porte avec elle le parfum du Vésuve, le travail patient dans les champs et la capacité de conjuguer passé et présent. C’est cette alliance qui fait de la marque un allié quotidien en cuisine : des repas rapides de la semaine aux occasions conviviales les plus importantes, Valgrì offre toujours une touche de naturalité et de lien avec la tradition italienne.
Garantit une filière 100% italienne contrôlée, de la semence à la récolte, grâce aux cultures directes et aux partenariats agricoles locaux. Les processus suivent les principes de la production intégrée, en accordant une attention particulière à la durabilité, à la réduction de l’impact environnemental et à l'utilisation responsable des ressources hydriques. Toutes les étapes sont traçables et documentées.
Est autorisée à produire la Pomodorino del Piennolo del Vesuvio AOP et la Pomodoro San Marzano AOP, certifications reconnues par l'Union Européenne qui garantissent une origine géographique contrôlée, culture traditionnelle et qualité supérieure. Ces tomates sont cultivées sur des sols volcaniques sur les pentes du Vésuve et transformées de manière artisanale.
La marque est née en 1992, mais elle plonge ses racines dans la tradition agricole de la famille Coppola, active dans le secteur depuis les années 1960. L’entreprise a grandi en maintenant un lien fort avec le territoire campano, surtout avec la zone du Vésuve.
Les produits emblématiques sont le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio AOP et le Pomodoro San Marzano AOP. Les deux représentent l’excellence de la tradition agricole de la Campanie et sont cultivés sur des sols volcaniques qui en exaltent le goût et le profil nutritionnel.
Oui, depuis 2017 a introduit une ligne biologique qui comprend des conserves, des légumineuses et des tomates cultivées sans pesticides ni engrais chimiques. La ligne est certifiée par des organismes reconnus et respecte les paramètres de l'agriculture biologique italienne.
Les tomates sont cultivées sur les pentes du Vésuve, en Campanie. La nature volcanique du sol, le microclimat local et la culture à la main confèrent aux produits une saveur unique tout en conservant intactes leurs caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques.
