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Käse ist in Italien sehr berühmt und beliebt, vor allem, weil er in der Küche verwendet werden kann, in ersten Gängen, als zweiter Gang oder als Vorspeise zu Aufschnitt oder zu einem guten Wein. Schauen wir uns gemeinsam an, welches die bekanntesten sind.
Vom Norden bis zum Süden gibt es viele. Wir haben die beliebtesten ausgewählt und sagen Ihnen, wie Sie sie auf der Käseplatte verwenden können;
–Büffelmozzarella ist zusammen mit Burrata und Fior di Latte der weltweit beliebteste Käse und stammt aus Kampanien. Er eignet sich hervorragend für Pizza, gebackene Nudeln, Lasagne oder als Vorspeise zusammen mit Rohschinken.
–Parmesan ist ein Käse, der sowohl auf dem Schneidebrett neben Aufschnitt (als Aperitif) als auch in Nudelgerichten verwendet werden kann. Man kann ihn zum Beispiel auf Nudeln mit Tomatensauce oder Pesto geben, aber Vorsicht: nicht auf Fisch.
–Schafskäse (Schaf-Ricotta, Schaf-Caciotta) ist sehr diätetisch und hat einen ganz besonderen Geschmack. Dieser Käse ist in Norditalien sehr beliebt und wird zu Hauptgerichten gereicht oder kann auch im Ofen mit Gewürzen zubereitet gegessen werden.
–Pecorino: nur ein Wort – Carbonara! Hervorragend geeignet für raffinierte römische Gerichte oder für Schneidebretter.
– Der Caciocavallo ist ein salziger, würziger Käse. Er kann mit Wurstwaren genossen werden (vor allem typisch kalabrischen wie Soppressata, Capocollo und Salsiccia di Calabria, auch PDO kalabrischen Produkten).
– Auricchio ist ein idealer Käse für Pizza, zu Fleisch, Aufschnitt auf Brettern oder Toast.
Ein Rotwein passt sehr gut zu Käse, sowohl zu den Mahlzeiten als auch als Aperitif.
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