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Der Karneval ist in Italien ein beliebtes und lang ersehntes Fest, das von Jung und Alt gleichermaßen gefeiert wird. Ursprünglich war er ein heidnisches Fest, das mit den Saturnalien im alten Rom und den dionysischen Festen der griechischen Antike verbunden war. Bei dieser Gelegenheit war es erlaubt, sich auszutoben, sich von Verpflichtungen und Bindungen zu befreien und zu scherzen und zu spielen. Das war auch der Grund für die Maskeraden: sich unkenntlich zu machen. Nach den Feierlichkeiten ging alles wieder in den gewohnten Trott über.
Aus religiöser Sicht ist der Karneval mit der Fastenzeit verbunden, in der kein Fleisch gegessen wird. Deshalb bedeutet das Wort aus dem Lateinischen “carnem levare” so viel wie “auf Fleisch verzichten”.
Es gibt kein festes Datum für die Feier des Karnevals: Er findet jedes Jahr am ersten Sonntag der neun vorangehenden Karwoche statt.
In Italien gibt es in verschiedenen Regionen zahlreiche Traditionen: Die Menschen verkleiden sich mit Masken und bizarren Kostümen in Erinnerung an alte Feste, um die Realität mit der Fantasie zu überlagern. Der berühmteste Canrnevale, den Sie in Italien besuchen sollten, ist der in Venedig, mit seinen schönen Kostümen, dem Festumzug, den Themenabenden und den Festwagen. Auch in Viareggio, Padua und Mailand sowie auf Sizilien gibt es allegorische Festwagen. In Ivrea findet die Orangenschlacht statt, und in Sciacca gibt es prächtige Pappmaché-Arbeiten.
Zum Karneval in Italien werden viele Süßigkeiten gegessen, gebraten und gebacken. Vor allem Zeppole (sehr berühmt sind die von San Giuseppe), auch Frittole oder Castagnole in einer kleineren Version genannt, dürfen Sie nicht verpassen. Jede Stadt nennt sie anders. Es handelt sich um weiche Teigkugeln, die frittiert und mit Zabaglione, Pudding, Schokolade oder Pistaziencreme gefüllt werden.
Sehr berühmt sind auch die “chiacchiere“, auch bugie, cenci, frappe, sfrappe, manzole genannt, die knusprig sind und sowohl gebraten als auch gebacken angeboten werden, entweder pur mit Puderzucker oder mit Schokolade überzogen.
In Molise werden Scorpelle, runde, frittierte Süßigkeiten ähnlich wie Zeppole, gegessen. In Sardinien werden Cattas, frittierte Krapfen, zubereitet. Im Piemont werden Friciò, Krapfen mit Äpfeln und Sultaninen, und Bugie zubereitet. In Südtirol gibt es Krapfen, Kugeln aus Hefeteig mit einer Füllung aus Sahne oder hausgemachter Marmelade (casaraviglias, fiocchi, fiocchetti), und dann gibt es noch Arancini di Carnevale (weit verbreitet in den Marken) und Cicerchiata, die in Umbrien, den Marken und den Abruzzen gegessen werden.
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