San Cassiano Ricotta-Pecorino-Sauce - 190 gr

Soße, die nur aus italienischen Tomaten zubereitet wird und mit zwei typischen Käsesorten, Ricotta und Pecorino, versetzt wird. Ricotta ist ein Käse, der bereits seit der Zeit der Ägypter und Sumerer hergestellt wurde und auch in der griechischen und römischen Zeit weit verbreitet war, bis er im Mittelalter vorübergehend zu verschwinden schien. Den christlichen Mythen zufolge wird es der heilige Franziskus sein, der es am Ende des 12. Jahrhunderts wieder einführt und den Hirten die Herstellung beibringt. Pecorino Romano ist ein Käse mit jahrtausendealten Ursprüngen. Bereits 48 v. Chr. beschrieb Virgil seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und berichtete, dass jeder römische Soldat 27 Gramm pro Tag zu sich nehmen musste. Dank seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie der einfachen Transport- und Konservierungsmöglichkeit verbreitete sich seine Verarbeitungstechnik über die Jahrhunderte in der Toskana und auf Sardinien.