San Cassiano Sugo Ricotta e Pecorino - 190 gr

Sugo preparato con soli pomodori italiani e l’aggiunta di due formaggi tipici, la ricotta ed il pecorino. la Ricotta è un formaggio già prodotto dai tempi degli Egizi e dei Sumeri, per poi essere usata molto anche nell’epoca greca e romana fino al Medioevo, quando sembra temporaneamente scomparire. Sarà San Francesco a rintrodurla, secondo i miti cristiani, alla fine del XII secolo, insegnandone la produzione ai pastori. il Pecorino Romano è un formaggio che ha origini millenarie. Già nel 48 A.C Virgilio descrivendone le proprietà nutritive, racconta che ogni soldato romano doveva consumarne 27 grammi al giorno. Grazie alle proprietà nutritive e alla facilità di trasporto e di conservazione, la sua tecnica di trasformazione si diffuse nei secoli in Toscana ed in Sardegna.