Aus dem Herzen von Apulien entstehen Taralli und Ingots mit Liebe und einfachen Zutaten, um den authentischen Geschmack des Südens auf Ihre Tafeln zu bringen, ein Schuss nach dem anderen.
Im sonnigen Ruvo di Puglia, wo der Duft von frisch gebackenem Brot auf die Brise der Adria trifft, entsteht eine Geschichte aus Freundschaft, Leidenschaft und tiefen Wurzeln. Forno Meridiano ist der moderne Ausdruck eines alten Wissens, bewahrt von drei Jugendfreunden – Antonio, Giuseppe und Vito – die eine persönliche Verbindung in ein authentisches unternehmerisches Projekt verwandelt haben. Ihre Vision nimmt 2023 Gestalt an, wurzelt jedoch in über zwanzig Jahren handwerklicher Erfahrung. Aufgewachsen zwischen Mehl und überlieferten Rezepten, gründeten die drei ein Labor, das heute Tradition und Innovation vereint – mit einer Produktion von bis zu 100.000 Stück pro Tag und einer starken Identität, die tief mit Apulien verbunden ist. Der Name „Meridiano“ ist nicht zufällig gewählt: Er erinnert an einen Orientierungspunkt, eine Leitlinie – genau das möchte die Marke für alle sein, die Authentizität im Geschmack suchen. Die klassischen apulischen Taralli bilden das Herzstück der Produktion: ein schlichtes Rezept aus einfachen Zutaten wie Mehl, nativem Olivenöl extra und Weißwein – geknetet, gekocht und gebacken im langsamen Rhythmus des Handwerks. Neben der Tradition hat Forno Meridiano auch mit überraschenden Varianten innoviert. Die Taralli mit Fenchelgeschmack bewahren eine der beliebtesten Gewürze Süditaliens, während die Taralli mit Zwiebelgeschmack eine süße, intensive Note bieten, ideal zu gereiftem Käse. Es gibt auch lebhaftere Versionen wie die Taralli mit Pizzageschmack, mit dem typischen Aroma eines Holzofens, oder die Taralli mit Chilischotengeschmack für alle, die kräftige Aromen lieben.
Ergänzt wird das Sortiment durch die Linie Lingotti mit klassischem Geschmack, ein längliches, rustikales Format mit ehrlichem Geschmack, das an die alten Formen von hausgemachtem Brot erinnert. Das Forno Meridiano Sortiment umfasst auch kreative Spezialitäten wie aromatisierte „Delizie“, Getreide-Taralli und „Chianchette“ mit Fenchelsamen. Die gesamte Produktion erfolgt entlang einer transparenten und nachhaltigen Lieferkette, die ausgewählte Zutaten und ein umweltfreundliches Herstellungsverfahren bevorzugt: Photovoltaikanlagen, recycelbare Verpackungen und Abfallvermeidung sind integraler Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Es geht nicht nur um Respekt für die Natur, sondern auch um eine konkrete Möglichkeit, die apulische Tradition in die Zukunft zu tragen. Die Produkte von Forno Meridiano passen zu verschiedenen Tageszeiten und Konsumanlässen. Zum Frühstück oder während einer Nachmittagspause kann ein Tarallo den klassischen Keks ersetzen, begleitet von einem Tee oder Kräuteraufguss. Für einen einfachen und authentischen Aperitif ist die Kombination dieser herzhaften Snacks mit einer Auswahl an Wurst- und Käsesorten die ideale Wahl.
Für ein noch authentischeres Erlebnis kann ein kühles, spritziges Getränk sorgen, das man mit Freunden oder der Familie teilt – ganz im Sinne der süditalienischen Geselligkeit. In der apulischen Gastronomietradition ist der Tarallo weit mehr als nur ein Snack: Er ist Teil der kulturellen Landschaft, Symbol familiärer Wurzeln und bäuerlicher Gemeinschaft. Diese Elemente spiegeln sich auch in Erzählungen und Bildern wider, die an Geschmäcker, die nach Heimat schmecken, und an die Eindrücke der authentischen Apulien erinnern – wo jeder Bissen eine Erinnerung, eine Gastfreundschaft, eine Geschichte weckt. Ein interessantes Detail, das die Authentizität von Forno Meridiano unterstreicht, betrifft die Produktion: Wöchentlich werden etwa 24.000 Beutel des Produkts verpackt. Trotz der schlanken Belegschaft hat sich das Unternehmen bereits einen Namen auf internationalen Veranstaltungen wie der Cibus und der SIAL Paris gemacht – und damit die Stimme einer Region und den Ehrgeiz, sie über die Grenzen hinaus bekannt zu machen, nach außen getragen.
Dieser Erfolg ist kein Zufall, sondern das Ergebnis einer Philosophie, die Exzellenz, Transparenz und Respekt für Kund*innen und Umwelt in den Mittelpunkt stellt. Forno Meridiano ist heute weit mehr als nur eine Marke für Taralli. Es ist eine Brücke zwischen den Generationen – zwischen denen, die sich an den Duft des heimischen Ofens erinnern, und denen, die zum ersten Mal den authentischen Geschmack Apuliens entdecken. Es ist die Wahl all jener, die ein gutes und faires Produkt suchen, das eine Region erzählt und den Alltag mit Einfachheit und Geschmack begleitet. In der Alltagsküche, bei spontanen Aperitifs oder beim Nachmittagsimbiss der Kleinen verbinden die Taralli von Forno Meridiano Echtheit mit Innovation, Erinnerung mit Zeitgeist. In einem Bissen steckt ganz Apulien – voller Wind, Sonne und erfahrener Hände, die Tag für Tag das Richtige tun.
Forno Meridiano hat mit der Installation von 175 Photovoltaik-Paneelen im eigenen Werk in die Nachhaltigkeit investiert. Mit dieser Wahl kann das Unternehmen einen Teil der elektrischen Energie, die für den Produktionszyklus benötigt wird, aus erneuerbaren Quellen erzeugen und so seine Umweltauswirkungen deutlich reduzieren. Das Engagement für ein ökologischeres und verantwortungsvolleres Produktionsmodell spiegelt den Willen der Marke wider, Tradition und Innovation zu vereinen. Solarenergie nutzen bedeutet, eine grünere Zukunft zu wählen und dabei gleichzeitig handwerkliche Qualität und Respekt vor dem Land zu gewährleisten.
Forno Meridiano folgt treu der traditionellen apulischen Methode bei der Herstellung seiner Taralli, einem Prozess, der eine echte Qualitätszertifizierung für Kultur und Gastronomie darstellt. Jede PhaseKneten, Formen von Hand, Kochen und Backen ; folgt der Tradition und garantiert ein echtes, knuspriges Produkt mit authentischem Geschmack. Durch diesen handwerklichen Ansatz bleibt die Identität der Region erhalten und dem Konsumenten ein wahres und südländische Geschmackserlebnis geboten.
Die Forno Meridiano werden in Ruvo di Puglia, im Herzen der Region Apulien, handwerklich hergestellt. Dieser Ort, zwischen der Adria und den Hügeln des Hinterlandes von Bari gelegen, ist historisch mit der Kultur des Tarallo verbunden. Das Unternehmen entsteht aus dieser Verbindung mit dem Gebiet und jede Phase der Produktion - von der Auswahl der Zutaten bis zur Verpackung - findet vor Ort statt. Dies garantiert eine kurze, kontrollierte und in der süditalienischen Gastronomie verwurzelte Lieferkette.
Ja, die Forno Meridiano Taralli werden mit einfachen und natürlichen Zutaten ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe hergestellt. Die klassische Linie verwendet Olivenöl, und es gibt Varianten mit Getreide, Gewürzen und Samen für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse. Die traditionelle Backmethode in Verbindung mit der Verwendung ausgewählter Rohstoffe macht sie zu einem ausgewogenen Snack, auch für diejenigen geeignet, die ein handgemachtes Produkt ohne Abstriche beim Wohlbefinden geniessen möchten.
Ja, trotz der geringen Grösse hat Forno Meridiano einen Prozess der internationalen Expansion eingeleitet. Das Unternehmen hat an wichtigen europäischen Messen wie SIAL Paris und Cibus teilgenommen und seine Produkte auf ausländischen Märkten vermarktet, die immer mehr auf Qualität und Tradition achten. Die Taralli sind auch über E-Commerce und Distributoren wie VicoFoodBox erhältlich und werden europaweit ausgeliefert. Ein junges Projekt, das bereits für seinen handwerklichen und nachhaltigen Wert bekannt ist.
Die Meridian-Backöfen sind nach dem Öffnen der Verpackung an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, vorzugsweise dicht verschlossen oder in einen luftdichten Behälter zu verpacken. So bleiben der Duft und die typische Knusprigkeit mehrere Tage erhalten. Die Vermeidung von Hitze oder Feuchtigkeit ist entscheidend für eine gleichbleibende Qualität bis zum letzten Tag.
