Dal cuore della Puglia, taralli e lingotti nascono con amore e ingredienti semplici, per portare sulle tue tavole il sapore autentico del Sud, uno scatto alla volta.
Nella soleggiata Ruvo di Puglia, dove il profumo del pane appena sfornato incontra la brezza dell’Adriatico, nasce una storia fatta di amicizia, passione e radici profonde. Forno Meridiano è l’espressione moderna di un sapere antico, custodito da tre amici d’infanzia Antonio, Giuseppe e Vito, che hanno trasformato un legame personale in un progetto imprenditoriale autentico. La loro visione prende forma nel 2023, ma affonda le radici in oltre vent’anni di esperienza nella lavorazione artigianale. Cresciuti tra farine e ricette tramandate, i tre fondatori hanno dato vita a un laboratorio che oggi fonde tradizione e innovazione con una produzione che raggiunge i 100.000 pezzi al giorno e un’identità fortemente legata alla Puglia. La scelta del nome “Meridiano” non è casuale: evoca un punto di orientamento, una linea guida, proprio come il brand vuole essere per chi cerca autenticità nei sapori. I taralli pugliesi classici rappresentano il cuore della produzione: una ricetta essenziale, fatta di ingredienti semplici come farina, olio extravergine d’oliva e vino bianco, impastati, bolliti e cotti secondo i tempi lenti dell’artigianato. Accanto alla tradizione, Forno Meridiano ha saputo innovare con varianti sorprendenti. I taralli gusto finocchio mantengono viva una delle spezie più amate del Sud Italia, mentre i taralli gusto cipolla offrono una nota dolce e intensa, perfetta per accompagnare formaggi stagionati. Non mancano le versioni più vivaci, come i taralli gusto pizza, dal profumo tipico del forno a legna, o i taralli gusto peperoncino, per chi ama sapori decisi.
A questi si affianca la linea lingotti gusto classico, un formato allungato e rustico dal sapore sincero, che richiama le antiche forme del pane fatto in casa. La gamma Forno Meridiano comprende anche referenze creative come le “Delizie” aromatizzate, i taralli ai cereali e le “Chianchette” ai semi di finocchio. L’intera produzione è realizzata seguendo una filiera tracciata e sostenibile, che privilegia ingredienti selezionati e un processo produttivo a basso impatto ambientale: impianti fotovoltaici, packaging riciclabili e contenimento degli scarti sono parte integrante della mission aziendale. Non si tratta solo di rispetto per la natura, ma di un modo concreto per proiettare la tradizione pugliese verso il futuro. I prodotti Forno Meridiano si adattano a diversi momenti della giornata e occasioni di consumo. A colazione o durante una pausa pomeridiana, un tarallo può sostituire il classico biscotto, accompagnato da una tisana o un tè. Per un aperitivo semplice e genuino, abbinare questi snack salati con una selezione di salumi e formaggi risulta una scelta ideale.
A rendere l’esperienza ancora più autentica, può contribuire una bibita fresca e frizzante, da condividere con amici o in famiglia, ricreando quel senso di convivialità tipico del Sud. Nella tradizione gastronomica pugliese, il tarallo è molto più di uno snack: è parte del paesaggio culturale, simbolo delle radici familiari e della convivialità contadina. Elementi che emergono anche dai racconti e dalle immagini legate a sapori che sanno di casa e dalle suggestioni ispirate alla Puglia autentica, dove ogni morso evoca una memoria, un’accoglienza, una storia. Un dettaglio curioso che racconta l’autenticità di Forno Meridiano riguarda proprio la produzione: ogni settimana vengono confezionati circa 24.000 sacchetti di prodotto. Nonostante le dimensioni contenute dell’organico, l’azienda ha già conquistato una posizione di rilievo in eventi internazionali come Cibus e SIAL Paris, portando con sé la voce di un territorio e l’ambizione di farlo conoscere oltre confine.
Questo slancio non è frutto del caso, ma di una filosofia che mette al centro l’eccellenza, la trasparenza e il rispetto per il cliente e per l’ambiente. Forno Meridiano oggi rappresenta molto più di un marchio di taralli. È il ponte tra generazioni, tra chi ricorda il profumo del forno di casa e chi, per la prima volta, scopre la bontà autentica dei sapori pugliesi. È la scelta di chi cerca un prodotto buono e giusto, in grado di raccontare un territorio e di accompagnare la quotidianità con semplicità e gusto. Nella cucina di tutti i giorni, come negli aperitivi improvvisati o nelle merende dei più piccoli, i taralli di Forno Meridiano sanno unire genuinità e innovazione, memoria e contemporaneità. In un morso c’è tutta la Puglia, fatta di vento, sole e mani sapienti che continuano, giorno dopo giorno, a fare la cosa giusta.
Forno Meridiano ha investito nella sostenibilità ambientale installando 175 pannelli fotovoltaici sul proprio stabilimento. Questa scelta consente all’azienda di produrre parte dell’energia elettrica necessaria al ciclo produttivo attraverso fonti rinnovabili, riducendo in modo significativo l’impatto ambientale. L’impegno verso un modello produttivo più ecologico e responsabile riflette la volontà del brand di unire tradizione e innovazione. Utilizzare energia solare significa scegliere un futuro più verde, garantendo al tempo stesso qualità artigianale e rispetto per il territorio.
Forno Meridiano segue fedelmente il metodo tradizionale pugliese nella produzione dei suoi taralli, un processo che rappresenta una vera e propria certificazione di qualità culturale e gastronomica. Ogni fase impastatura, formatura manuale, bollitura e cottura in forno è eseguita secondo la tradizione, garantendo un prodotto genuino, croccante e dal sapore autentico. Questo approccio artigianale consente di mantenere intatta l’identità del territorio e offre al consumatore un’esperienza di gusto vera e radicata nella cultura meridionale.
I taralli Forno Meridiano sono prodotti artigianalmente a Ruvo di Puglia, nel cuore della regione pugliese. Questa località, situata tra l’Adriatico e le colline dell’entroterra barese, è storicamente legata alla cultura del tarallo. L’azienda nasce proprio da questo legame con il territorio e ogni fase della produzione – dalla scelta degli ingredienti al confezionamento – avviene in loco. Questo garantisce una filiera corta, controllata e radicata nella tradizione gastronomica del Sud Italia.
Sì, i taralli Forno Meridiano sono preparati con ingredienti semplici e naturali, senza conservanti né additivi artificiali. La linea classica utilizza olio d’oliva, ed esistono varianti con cereali, spezie e semi che rispondono a diverse esigenze alimentari. Il metodo di cottura tradizionale al forno, unito all’impiego di materie prime selezionate, li rende uno snack equilibrato, adatto anche a chi desidera gustare un prodotto artigianale senza rinunciare al benessere.
Sì, nonostante le dimensioni contenute, Forno Meridiano ha avviato un processo di espansione internazionale. L’azienda ha partecipato a importanti fiere europee come SIAL Paris e Cibus, promuovendo i propri prodotti su mercati esteri sempre più attenti alla qualità e alla tradizione. I taralli sono disponibili anche tramite e-commerce e distributori come VicoFoodBox, con consegna in tutta Europa. Un progetto giovane, ma già riconosciuto per il suo valore artigianale e sostenibile.
Dopo l’apertura della confezione, i taralli Forno Meridiano vanno conservati in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente richiudendo bene la busta o trasferendoli in un contenitore ermetico. Questo consente di preservarne la fragranza e la tipica croccantezza per diversi giorni. Evitare l’esposizione a fonti di calore o umidità è fondamentale per garantire una qualità costante fino all’ultimo tarallo.
