Dolgam I Siciliani Pistache smeerbare crème 30% - 200 gr

Bereid je Pistache Chocolade uit Dubai voor: een Delicatesse van Duizend-en-één-nacht

Stel je een hap voor die je meeneemt op een reis van verfijnde smaken, waar de knapperige chocoladeschil samensmelt met een romige, fluweelachtige pistache-kern. Chocolade uit Dubai met Pistache is meer dan een zoete traktatie: het is een zintuiglijke ervaring die de elegantie van de Arabische traditie en de heerlijkheid van ambachtelijke chocolaterie omvat.

Perfect om te genieten tijdens een ontspannen moment of om te delen als een kostbaar geschenk, deze zelfgemaakte chocolaatjes combineren de authentieke smaak van pistache met het vakmanschap van chocolade temperen. Ze zijn eenvoudig te bereiden, maar het resultaat zal zo speciaal zijn dat het lijkt alsof het uit een luxueuze snoepwinkel komt.

Bereid je voor om je zintuigen en die van je dierbaren te verbazen? Volg het recept en breng een vleugje magie in je keuken!

Fase 1: Pistache Crème (Vulling)

Ingrediënten:

1. Pistache crème - 200 g
2. Witte chocolade - 100 g
3. Melkpoeder - 20 g
4. Zonnebloemolie - 30 g
5. Fijn zout - 1 g
6. Vanille-extract (optioneel) - 2 g

Procedure:

1. Bereid de basis voor:
   • Meng de pistache crème met de zonnebloemolie in een kom om het vloeibaarder te maken.
2. Incorporeren van de chocolade:
   • Smelt de witte chocolade au bain-marie (maximaal 45°C) en voeg het toe aan de pistache crème, constant roerend.
3. Verdik het mengsel:
   • Voeg het melkpoeder toe en roer tot een homogene consistentie is bereikt.
4. Pas de smaak aan:
   • Voeg een snufje zout en het vanille-extract (indien gebruikt) toe.
5. Koelen:
   • Laat het op kamertemperatuur rusten tot de vulling dik genoeg is om te gebruiken als vulling.

Fase 2: Voorbereiding van de Chocoladeschil

Ingrediënten:

1. Pure chocolade (70%) of melkchocolade - 300 g
2. Cacaoboter (optioneel) - 10 g

Procedure:

1. Temper de chocolade:
   • Smelt de chocolade au bain-marie tot 45°C.
   • Koel af naar 27°C terwijl je constant roert.
   • Verwarm lichtjes naar 31-32°C voor pure chocolade (29-30°C voor melkchocolade).
2. Bereid de mallen voor:
   • Giet de getemperde chocolade in de chocoladevormen.
   • Draai de vormen om om het overtollige te verwijderen en een dunne laag te creëren.
   • Laat stollen.

Fase 3: Assemblage

1. Vul de schelpen:
   • Plaats de bereide pistache crème in de chocoladeschelpen. Gebruik een spuitzak voor precisie.
   • Laat ongeveer 1 mm ruimte van de rand voor de afsluiting.
2. Siegel de chocolaatjes:
   • Dek de vulling af met een dunne laag getemperde chocolade om de chocolaatjes af te sluiten.
   • Egaliseer met een spatel.
3. Koel en ontvorm:
   • Laat volledig stollen in een koele, droge omgeving.
   • Haal de chocolaatjes voorzichtig uit de vormen.

Bewaring

• Vermijd de koelkast om condensatie te voorkomen.

Ingrediënten Pistache (30%) (Herkomst EU en niet-EU), suiker, plantaardige oliën en vetten (oliën: zonnebloem, vetten: kokos, cacao), magere melkpoeder, weipoeder, emulgator: zonnebloemlecithine (E322), aroma's, kleurstof: E141(ii)-E100. Kan sporen bevatten van pinda's, amandelen en hazelnoten. Glutenvrij. Gebruiksaanwijzing Ideaal om te smeren en voor de bereiding van desserts. Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van warmtebronnen. VOEDINGSWAARDEVERKLARING Energie 2428 kJ/582 kcal Vetten 38 g waarvan verzadigde vetzuren 16 g Koolhydraten 49 g waarvan suikers 43 g Vezels 3.2 g Eiwitten 9.6 g Zout 0.25 g