Winkelwagen
Er zijn geen items meer in uw wagen
- Nieuws
Pinna: kaas Sardis in de wereld
Sardijnse traditie en innovatie. Ontdek de uitmuntendheid van Fratelli Pinna-kazen, een symbool van kwaliteit en passie voor kaas.
Gecertificeerde excellentie en inzet voor de toekomst van Sardinië
Opgericht in 1919 door de broers Giommaria en Francesco Pinna in Thiesi, in het hart van Sardinië, ontstond Pinna Formaggi uit een traditie van kaasmakers en handelaars. Vanaf het begin viel het bedrijf op door de zorgvuldige productie van pecorino kaas, die aanvankelijk ook voor de Amerikaanse markt bestemd was—een visionaire stap voor die tijd.
Door de jaren heen wist Pinna traditie en innovatie te combineren, waardoor het een referentie werd in de Italiaanse zuivelsector. In de jaren ’50 werd een nieuwe kaasmakerij gebouwd in Thiesi, die in 1957 werd uitgebreid om aan de groeiende vraag te voldoen. In 1985 introduceerde het bedrijf moderne installaties die tot 90.000 liter melk per dag kunnen verwerken, wat hun leiderschap in industriële productie verstevigde zonder het ambachtelijke karakter te verliezen.
In 2000 werd een geavanceerd vriesopslagsysteem geïntroduceerd waarmee tot 6 miljoen liter melk kan worden bewaard, wat een continue productie het hele jaar door mogelijk maakt en de melkseizoenen efficiënt beheert. Deze innovatieve kracht gecombineerd met constante kwaliteit heeft het bedrijf geholpen uit te breiden naar internationale markten, terwijl het trouw blijft aan het Sardijnse land, cultuur en grondstoffen.
Vandaag de dag blijft de authentieke smaak van Sardinië vertegenwoordigen via een gecontroleerde keten, aandacht voor dierenwelzijn en diep respect voor de lokale biodiversiteit. Het assortiment—van jonge en gerijpte pecorino tot ricotta en smeerkaas—is het symbool van eeuwenoude kennis die dagelijks wordt vernieuwd en de wereld de rijkdom van Sardinië brengt.
Combineert nog steeds ambachtelijke zorg met geavanceerde technologie: volledige traceerbaarheid, pasteurisatie, gecertificeerde kwaliteitscontrole (ISO 9001, 14001, 22005, 45001, BRC, IFS) en moderne rijpingsruimten.
De productiecapaciteit bedraagt meer dan 40 miljoen liter melk per jaar, met ongeveer 10.000 ton verkochte producten en een omzet van meer dan 60 miljoen euro.
Daarvan wordt 65% gegenereerd in Italië en 35% op internationale markten, wat de rol versterkt als boegbeeld van Sardijnse schapenkaas en een merk dat inzet op continue groei wereldwijd.
Weet je niet hoe je Pinna-producten in de keuken kunt gebruiken? Hier is een idee: Spaghetti alla carbonara.
De catalogus onderscheidt zich door een volledig aanbod van kaasspecialiteiten die worden geproduceerd in Sardinië, verkregen uit geselecteerde schapenmelk en bereid volgens traditie, maar met technologisch geavanceerde installaties. De producten vertegenwoordigen een authentieke reis naar het hart van het eiland: elke caciotta, elke pecorino, elke ricotta vertelt een verhaal van ongerepte weiden, ambachtelijke zorg en een onmiskenbare smaak.
Onder de meest representatieve producten springt de schapencaciotta met truffel eruit, een schapenkaas met een zachte textuur, gearomatiseerd met verfijnde zwarte truffel. Deze variant van de beroemde Brigante onderscheidt zich door zijn rijke, verfijnde en delicaat aromatische smaak, perfect zowel op zichzelf als in gourmet kaasplanken, en vormt de ideale ontmoeting tussen de Sardijnse traditie en de hedendaagse smaak. Tot de grote klassiekers behoort de Pecorino Romano DOP, een van de meest bekende Italiaanse kazen ter wereld, geproduceerd volgens de DOP-voorschriften.
Minstens acht maanden gerijpt, heeft hij een compacte, witte textuur en een krachtige, aanhoudende smaak: uitstekend om over pasta te raspen of in schilfers te proeven, en een van de pijlers van de productie, met een aanzienlijk deel van de omzet afkomstig uit de export. De selectie wordt compleet gemaakt door de gerijpte schapenricotta, een gezouten en gerijpte ricotta met een intense en licht pittige smaak, perfect om over rustieke pastagerechten te raspen of in dunne plakjes te proeven met honing of jam, en de schapencaciotta met chilipeper, een halfgerijpte kaas met een levendig en uitgesproken karakter, verrijkt met stukjes rode chilipeper. Dit laatste product verleidt door zijn pittige persoonlijkheid, ideaal voor aperitieven, focaccia’s of Sardijnse kaasplanken met een authentieke smaak.
Kwaliteit
Questa è l’intestazione
Pinna Formaggi valt op in het agrovoedingslandschap niet alleen vanwege de uitmuntendheid van zijn producten, maar ook vanwege de concrete inzet op het gebied van kwaliteit en veiligheid, erkend via talrijke certificeringen. Al in 1998 was het een van de eerste zuivelbedrijven in Sardinië die de UNI EN ISO 9001-certificering verkreeg, als bewijs van een solide managementsysteem gericht op voortdurende verbetering.
Daarbij kwam in , wat het voortdurende streven naar milieubescherming en energie-efficiëntie aantoont, met strikte controle op waterverbruik, emissies en zuivering.
Daarbij kwam in , wat het voortdurende streven naar milieubescherming en energie-efficiëntie aantoont, met strikte controle op waterverbruik, emissies en zuivering.
In 2017 verkreeg het bedrijf de UNI EN ISO 22005-certificering, een garantie voor een volledige traceerbaarheid van de hele keten: van de melk verzameld bij de lokale veehouderijen tot aan de uiteindelijke distributie van het product. Ter bevestiging van de aandacht voor het welzijn van werknemers, werd in 2018 ook de UNI EN ISO 45001-certificering voor arbeidsveiligheid verkregen. Bovendien getuigen de internationale certificeringen BRC en IFS, behaald in 2014, van de naleving van de hoogste normen voor voedselveiligheid, vereist door de georganiseerde grootdistributie.
Tot slot neemt Fratelli Pinna Formaggi actief deel aan de DOP-beschermingsconsortia voor de Pecorino Romano, de Pecorino Sardo en de Fiore Sardo, waarmee het zijn band met de meest authentieke tradities van het eiland versterkt.
.webp)
Questa è l’intestazione
De inzet van Pinna Formaggi gaat veel verder dan de productie: het bedrijf gelooft sterk in de waarde van het territorium, de mensen en de opleiding. Als bewijs hiervan heeft het een doorslaggevende bijdrage geleverd aan de oprichting van het ITS Agroalimentare van Sassari, een hoger technisch instituut dat jonge afgestudeerden opleidt in de sectoren zuivel, wijnbouw en olijfolieproductie.
De samenwerking met het ITS is niet alleen theoretisch: studenten worden ontvangen voor een stage rechtstreeks in de fabriek in Thiesi, waar zij in contact komen met de productieomgeving en in veel gevallen later een baan vinden binnen het bedrijf.
Maar de educatieve inzet van Fratelli Pinna Formaggi gaat nog verder terug. Sinds 1998 heeft de familie de “Serafino e Pina Pinna” Studiebeurs Stichting opgericht, die elk jaar de beste studenten van het Instituut van Thiesi onderscheidt met studiebeurzen die bedoeld zijn om hun universitaire traject te ondersteunen en hen later te helpen bij de toegang tot de arbeidsmarkt. Een project dat volledig de waarden van het bedrijf weerspiegelt: groei, territorium, mensen.
FAQ over Pinna
De grootste zuivelfabriek op Sardinië is F.lli Pinna Industria Casearia S.p.A., een referentiepunt in de zuivelsector van het eiland. Het bedrijf is gespecialiseerd in de productie van hoogwaardige kazen en ricotta, gemaakt van schapen- en geitenmelk, zowel vers als gerijpt. Het verwerkt jaarlijks ongeveer 40 miljoen liter melk en verandert in bijna 10.000 ton zuivelproducten. Onder de excellenties vallen de beroemde Brigante op - verkrijgbaar in variaties met chili, truffel, lactosevrij en zelfs in de geitenversie - en de authentieke Pecorino Romano DOP. Met een productiecapaciteit die 100.000 kwintalen per jaar bereikt, wordt F.lli Pinna bevestigd als de onbetwiste leider in het maken van Sardijnse kaas.
De Pinna schapenkaas is verkrijgbaar in supermarkten in heel Italië. Het kan ook worden gekocht via online retailers zoals VicoFoodBox.
Volgens Wikipedia bereikte de omzet van Pinna Formaggi (F.lli Pinna Industria Casearia) in 2022 ongeveer 80 miljoen euro, tegen 67.030.865 euro in 2021. Het bedrijf verwerkt jaarlijks ongeveer 40 miljoen liter melk, waardoor het bijna 10.000 ton kaas en zuivelproducten wordt, waarmee het zichzelf bevestigt als een van de belangrijkste spelers in de zuivelsector in Italië.
Pinna is een merk dat is verbonden aan verschillende Italiaanse bedrijven. De belangrijkste is Fratelli Pinna, een historische kaasfabriek gespecialiseerd in de productie van ovicaprini-kazen, gevestigd in Thiesi, in de provincie Sassari. In Ittiri, ook in het Sassari-gebied, ligt de Azienda Agricola F.lli Pinna. Er zijn ook andere bedrijven met dezelfde naam, zoals Pinna Trasporti Logistica S.r.l., actief in de transportsector en gevestigd in Calata Porta di Massa, Napels.
Producten
- Nieuws