Biologische voedingsmiddelen Alce Nero

In het hart van het Italië van de jaren ’70, in een periode van cultureel ontwaken en milieubewustzijn, ontstaat een van de pioniers van de Italiaanse biologische landbouw: Alce Nero. De naam, geïnspireerd door een spiritueel leider van de Oglala Sioux, vertelt vanaf het begin een ander verhaal, waarin respect voor de natuur en collectieve verantwoordelijkheid met elkaar verweven zijn. In 1978 start een groep jonge boeren en imkers een tegendraads project voor die tijd, gebaseerd op de wil om het land zonder chemie te bewerken, de natuurlijke ritmes te volgen en de authentieke relatie tussen mens, milieu en voedsel centraal te stellen. In de loop der jaren verandert wat een agrarische utopie leek in een referentiemodel: in 1999 fuseert de coöperatie met het consortium CONAPI, waarmee een nog uitgebreider keten ontstaat van meer dan duizend boeren en verwerkers die zich dagelijks inzetten voor de productie van biologische voeding op een ethische en transparante manier. Dit netwerk verdeelt vandaag bijna 300 referenties in 30 landen wereldwijd, terwijl de oorspronkelijke geest intact blijft.

De weg weerspiegelt zich ook in de evolutie van zijn producten, die variëren van pasta tot granen, van sauzen tot peulvruchten, tot en met babyvoeding. Tot de meest representatieve producten behoren de Passata, uitsluitend verkregen uit in Italië geteelde tomaten en snel verwerkt om de volle smaak van de grondstof te behouden, en de Pesto, bereid met geselecteerde biologische ingrediënten en met behoud van de typische romigheid van het traditionele Genuese recept. Voor de allerkleinsten is er een ruim en zorgvuldig ontwikkeld voedingsaanbod: de babyvoeding vormt een bewuste keuze voor ouders die waarde hechten aan kwaliteit, dankzij eenvoudige recepten, traceerbare ingrediënten en de afwezigheid van toegevoegde suikers. In de wereld van het ontbijt vallen de koekjes op, zoals de speltkoekjes, knapperig en vezelrijk, ideaal voor een gezond en voedzaam pauzemoment.

De producten  passen op natuurlijke wijze in een evenwichtig dieet, geschikt voor elk moment van de dag, met bijzondere aandacht voor eenvoudige en eerlijke ingrediënten. Elke referentie is ontwikkeld om een volledig voedingspatroon te bieden, dat smaak en transparantie combineert. De verwerkingsprocessen respecteren de ritmes van de natuur en sluiten het gebruik van pesticiden, conserveermiddelen of kunstmatige additieven uit. Deze benadering is zichtbaar in elk detail van het product, van de herkomst van de grondstoffen tot de zorg voor de verpakking.