Ca' Del Bosco Champagne Prestige Franciacorta - 75 cl

La Cuvée Prestige de Ca' del Bosco est issue d'un assemblage d'uves blanches et rouges : elle comprend des uves provenant de 96 vignes de chardonnay d'une moyenne d'âge de 27 ans, 3 parcelles de pinot blanc d'environ 21 ans, et 17 vignes de pinot noir d'une moyenne d'âge de 19 ans. La vendange est effectuée à la main, et la fermentation a lieu en cuves d'acier, suivie de 7 mois d'affinage. Les uves sont ensuite assemblées aux vins de réserve, qui représentent environ 20-30%. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant 25 mois, avec un dosage en sucre d'environ 4 g/l. Notes de dégustation: Visuellement, elle se présente avec une couleur jaune paille brillante et une effervescence fine et persistante. Au nez, elle offre des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à pulpe jaune, avec des notes pâtissières et une légère touche herbacée. En bouche, elle est agréable, propre et vive, avec une structure minérale marquée et des notes de fruits exotiques qui se déploient harmonieusement.