Die Cuvée Prestige von Ca' del Bosco entsteht aus einer Mischung von weißen und roten Trauben: Sie umfasst Trauben von 96 Chardonnay-Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren, 3 Parzellen mit Pinot Blanc von etwa 21 Jahren und 17 Pinot-Weinbergen mit schwarzer Farbe ein Durchschnittsalter von 19 Jahren. Die Ernte erfolgt von Hand, die Gärung erfolgt in Stahltanks, gefolgt von einer 7-monatigen Verfeinerung. Die Trauben werden dann mit Reserveweinen kombiniert, die etwa 20-30 % ausmachen. Anschließend reift der Wein 25 Monate lang auf der Hefe bei einer Zuckerdosierung von ca. 4 g/l. Verkostungsnotizen: Optisch hat er eine leuchtend strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase bietet er zarte Aromen von weißen Blüten und gelbem Fruchtfleisch, mit Noten von Gebäck und einer leichten Kräuternote. Am Gaumen ist er angenehm, sauber und lebendig, mit einer ausgeprägten mineralischen Textur und Noten exotischer Früchte, die sich harmonisch ausbreiten.
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