Alce Nero Café moulu biologique Arabica - 250 gr

Café biologique torréfié et moulu
Café biologique torréfié et moulu
Léger et facile à assortir, le goût de l'espresso traditionnel, les arabicas du Pérou et du Nicaragua se soutiennent mutuellement dans un goût rond avec des notes de noisettes, de fruits à coque. Goût rétro agréable et propre.
Étiquette narrative
Caractéristiques
L'arabica est un café riche en arômes, très parfumé, doux et légèrement acidulé, avec une teneur en caféine variant de 0,8% à 1,5%. Les plantes d'arabica prospèrent sur des sols situés entre 1000 et 2000 mètres d'altitude : plus la plante pousse haut, meilleure est la qualité organoleptique des grains.
Agriculteurs
Notre café arabica est biologique et issu du commerce équitable et est produit par la coopérative Norandino au Pérou et Prodecoop au Nicaragua. Nos près de 6000 producteurs de 171 associations et coopératives membres de Norandino au Pérou, sont chaque jour engagés dans la culture et la transformation des produits agricoles dans le respect des principes de qualité et de pureté des productions. Ils promeuvent démocratiquement la durabilité sociale et environnementale dans leurs propres communautés dans la région nord du Pérou - dans les régions de Piura, Tumbes, Amazonas, Cajamarca, Lambayeque et san Martín.
Cultivation
Notre café arabica pousse à des altitudes variables entre 1250 et 1800 mètres, à des températures variant entre 20 et 25 degrés. Les cultures se font à l'ombre d'autres plantes fruitières ou ligneuses qui aident à réduire l'évaporation de l'eau, l'érosion du sol et à protéger la plantation du soleil, en plus d'être essentielles à la préservation de la biodiversité et à offrir une protection contre le soleil à l'agriculteur lors des journées de récolte.
Récolte et transformation
La récolte du fruit mûr (appelé cerise) a lieu pendant les périodes sèches et moins pluvieuses de l'année. Les cerises contiennent deux grains appariés, enveloppés dans une membrane protectrice (le parchemin). Notre café est traité selon la méthode humide, qui garantit au café qualité et excellence, évitant dans la plupart des cas le besoin d'interventions ultérieures pour corriger les défauts. Le café vert est ensuite séché, torréfié lentement puis refroidi à l'air et moulu, afin d'obtenir un équilibre absolu en tasse capable de mettre en valeur ses arômes.
Pour en savoir plus sur l'étiquette narrative, visitez notre site: www.alcenero.com
Café Amérique latine
Moulu pour moka
Biologique
100% arabica
La valve de conservation de l'arôme
Le café fraîchement torréfié est emballé sous atmosphère protectrice. Le sachet est équipé d'une valve de conservation de l'arôme qui protège l'identité et la force du goût d'origine.
Profil sensoriel
Arôme 5 sur 5
Corps 3 sur 5
Persistance 4 sur 5
Douceur 4 sur 5
Valve de conservation de la fraîcheur
Café cultivé entre 1250 et 1800 mètres d'altitude
Biologique
De nos agriculteurs en Amérique latine
100% Arabica
Café torréfié et moulu
Moulu pour machines à moka et à filtre.
Produit emballé sous atmosphère protectrice. Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, verser le produit dans un récipient hermétique.