Die 10 bekanntesten Pasta-Arten und wie man sie verwendet

Wenn du ein Pasta-Liebhaber bist und mehr über Pastaformen erfahren möchtest, ist dies der richtige Artikel für dich!

Spaghetti und Linguine

Spaghetti sind eine der ikonischsten Pastaformen der Welt. Lang und dünn, perfekt für Saucen aus Kirschtomaten und Basilikum, Chili, Knoblauch und Olivenöl sowie Thunfisch. Linguine sind eine Art Spaghetti (etwas breiter), die oft für Fisch und Meeresfrüchte verwendet werden.

Penne

Penne sind hohle Röhren mit einer federförmigen Querschnittsform. Sie sind ideal, um dichte und reichhaltige Saucen aufzunehmen. In Italien werden sie oft mit Tomaten-Basilikum-Sauce, Ragù, Fleischsauce oder sogar Pesto zubereitet.

Fusilli

Diese Pasta hat eine spiralförmige oder helikale Form und ist ausgezeichnet geeignet, um Saucen und Gewürze zu halten. Typische Saucen zu Fusilli sind solche mit Tomatensauce, Sahne und Lachs, Pesto, fertigen Gemüsesaucen.

Rigatoni

Ähnlich wie Penne, aber größer und mit Rillen an der Oberfläche, werden Rigatoni oft in Auflauf-Rezepten und mit cremigen Saucen verwendet. Rigatoni sind die beste Pasta für eine hervorragende Carbonara, da ihre Rillen den Geschmack von Ei und Käse aufnehmen.

Farfalle

Diese Pasta hat eine Schmetterlingsform und ist perfekt für Pastasalate und leichte Gerichte. Im Sommer kann man kalte Pasta mit leichten Würzungen wie Kirschtomaten, Basilikum, Thunfisch, Oliven zubereiten. Im Winter werden Farfalle oft mit Sahne und Lachs oder Sahne und Paprika gekocht.

Lasagne

Wer liebt keine Lasagne? Endloser Genuss mit jeder Sauce. Lasagne besteht aus breiten Nudelblättern, die entweder hausgemacht oder fertig gekauft sind (Eierteig) und mit Schichten aus Pasta, Fleisch, Sauce und Käse bedeckt werden. Zuerst wird eine Schicht Sauce und Fleisch (Ragù) erstellt, dann wird das erste Nudelblatt darauf gelegt und mit Fleischsauce und Käse bedeckt. Danach werden die Nudelblätter übereinandergelegt und gewürzt, bis alle verwendet sind. Neben der klassischen Lasagne ist auch die grüne Lasagne mit Gemüse oder Pesto sehr beliebt.

Orecchiette

Ihre Form erinnert an kleine Ohren und ist typisch für die Region Apulien. Orecchiette werden oft mit Stängelkohl und Wurst serviert. Ihre Form ermöglicht es, die Würze gut zu sammeln. Das bekannteste Gericht ist mit Brokkoli oder Stängelkohl.

Tortellini

Diese kleinen Teigtaschen sind meist mit Fleisch, Käse, Hüttenkäse und Spinat oder anderen Delikatessen gefüllt. Sie sind häufig in Suppen oder mit leichten Saucen wie Tomate oder Sahne zu finden.

Gnocchi

Obwohl sie technisch gesehen keine Pasta sind, sind Gnocchi eine Zubereitung aus Kartoffeln oder Grieß und werden oft mit Butter oder Tomatensaucen serviert. Ein sehr bekanntes Gericht mit Gnocchi ist sicher das Sorrentiner Gnocchi, mit Sauce, Basilikum und Mozzarella überbacken. Probier sie, sie sind spektakulär.