Die „Carciofina“ ist eine köstliche Vorspeise, die Artischocken, Oliven und Mandeln in einer Geschmacksexplosion vereint. Inspiriert von der berühmten Auberginen-Caponata, wurde dieses Rezept von erfahrenen sizilianischen Köchen neu interpretiert und erweckt so eine ebenso schmackhafte wie köstliche Vorspeise zum Leben.
Die Artischocken werden in Spalten geschnitten, frittiert und mit einer süß-sauren Tomatensauce gewürzt, angereichert mit Oliven und Mandeln, für eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.
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Zutaten: Artischocken (29 %), Tomaten, Sellerie, Zwiebeln, Oliven (7 %), Karotten, Zucker, Sonnenblumenöl, Weinessig, gehackte geschälte Mandeln (2 %), Kapern, natives Olivenöl extra, Salz.
Energiewert 205 kcal / 859 kJ Fette 11,5 g davon gesättigte 3,2 g Kohlenhydrate 18,9 g davon Zucker 3,2 g Ballaststoffe 4,5 g Proteine 6,5 g Salz 1,2 g
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