Pasta De Cecco: italienische Exzellenz seit 1886

Tradition, hochwertiges Korn und Leidenschaft für echte Pasta.

Tradition, Qualität und ikonische Formate: die authentische Welt der Pasta

De Cecco wurde 1886 in Fara San Martino im Herzen der Abruzzen gegründet und ist seit über einem Jahrhundert eine der Säulen der italienischen Lebensmittel-Exzellenz. Die Marke ist ein Synonym für Leidenschaft, Tradition und Qualität, dank eines einzigartigen und strengen Produktionsverfahrens.

Jede Packung Pasta enthält ein althergebrachtes Wissen: Teig aus reinem Quellwasser, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur und Bronzepressung, um eine raue Oberfläche zu erhalten, die perfekt ist, um Saucen aufzunehmen. Diese besonderen Merkmale machen Pasta zu einem weltweit anerkannten und geschätzten Symbol – sowohl bei Endverbrauchern als auch bei Fachleuten der Gastronomie. Nicht umsonst ist der Name Luciano De Cecco heute nicht nur mit einem Produkt von höchster Qualität verbunden, sondern auch mit einem verantwortungsvollen und innovationsorientierten italienischen Unternehmertum, das nie seine Wurzeln aus den Augen verliert.

Die Marke engagiert sich auch in der Ausbildung zukünftiger Generationen mit Spitzeninstituten wie dem IPSSAR und dem Alberghiero, Schulen, die den Wert der gastronomischen „Made in Italy“-Tradition weitertragen, indem sie junge Köche und Fachkräfte des Sektors ausbilden.

Wer sich für De Cecco entscheidet, wählt eine kontrollierte Lieferkette, eine Familientradition und ein authentisches Geschmackserlebnis – jeden Tag auf Ihrem Tisch.

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Die Welt wäre nicht dieselbe ohne einige ikonische Formate, die ihre Geschichte, Qualität und außergewöhnliche Vielseitigkeit in der Küche erzählen. Unter diesen stechen drei wahre Hauptdarsteller hervor: die Spaghetti Nr. 12, die Mezzi Rigatoni Nr. 26 und die Orecchiette Nr. 91.

Die Spaghetti Nr. 12 gehören zu den klassischsten und beliebtesten Formaten der italienischen Tradition. Hergestellt aus Hartweizen von höchster Qualität, Quellwasser und durch Bronzeformen gezogen, zeichnen sie sich durch eine elastische Konsistenz, perfekten Biss beim Kochen und eine raue Oberfläche aus, die selbst einfache Soßen wie Öl und Knoblauch oder frische Tomatensoße zur Geltung bringt.

Die Mezzi Rigatoni Nr. 26 sind wegen ihrer kurzen, gerillten und kräftigen Form beliebt. Dieses Format eignet sich perfekt zum Aufnehmen von reichhaltigen Soßen, Fleischragouts, Käsecremes oder sautiertem Gemüse. Die handwerkliche Verarbeitung und die Verwendung von hochwertigem Hartweizengrieß machen diese Rigatoni zu einem rundum geschmackvollen und zufriedenstellenden Erlebnis.

Schließlich erzählen die Orecchiette Nr. 91 die apulische Tradition mit einem Hauch von Authentizität, den nur Pasta garantieren kann. Dank ihrer konkaven Form passen die Orecchiette perfekt zu dichten Soßen wie Stängelkohl, Tomatensoßen oder Zubereitungen mit Hülsenfrüchten. Die Konsistenz ist bissfest, das Kochverhalten hervorragend.

Jedes Format wird nach der strengen-Methode hergestellt: sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, Respekt vor natürlichen Zeiten und Liebe zum Detail. Dieser Ansatz macht die Pasta nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einem Garant für Qualität, Sicherheit und Zuverlässigkeit auf jedem italienischen und internationalen Tisch.

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Qualität

ZERTIFIZIERUNGEN

Ist nicht nur ein Synonym für Tradition und authentischen Geschmack, sondern auch für Zuverlässigkeit und zertifizierte Qualitätskontrolle. Dank einer strengen Überwachung der Lieferkette und hoher Produktionsstandards verfügt Pasta über einige der wichtigsten internationalen Zertifizierungen, die die Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung höchster Qualitätsanforderungen bescheinigen. Unter den wichtigsten Zertifizierungen sticht die ISO 9001 hervor, die die Einführung eines effektiven Qualitätsmanagementsystems garantiert, das auf kontinuierliche Verbesserung ausgerichtet ist. Eine Auszeichnung, die die Transparenz und Organisation des gesamten Produktionsprozesses von Pasta zertifiziert – von der Auswahl des Weizens bis zur Verpackung. Von grundlegender Bedeutung ist auch die BRC-Zertifizierung (British Retail Consortium), ein globaler Standard für die Lebensmittelsicherheit, der insbesondere im europäischen Einzelhandel gefordert wird. Der Erhalt dieser Zertifizierung zeigt, dass De Cecco sichere, kontrollierte und den internationalen Vorschriften entsprechende Produktionsprozesse anwendet. Ein weiteres wichtiges Zeugnis ist die IFS-Zertifizierung (International Featured Standards), die sich auf die Überwachung der Qualität und Sicherheit von Agrar- und Lebensmittelprodukten konzentriert. Diese Zertifizierung unterstreicht das ständige Engagement der Marke, in jeder Produktionsphase hohe hygienische Standards einzuhalten. Für umwelt- und gesundheitsbewusste Verbraucher bietet De Cecco auch Produktlinien mit Bio-Zertifizierung an, die aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und das Ökosystem vollständig respektieren. Dank dieser Zertifizierungen stärken Luciano und sein Unternehmen täglich das Vertrauen der Verbraucher und beweisen, dass Exzellenz nicht nur ein Versprechen, sondern ein zertifizierter Wert ist. Wer sich für Pasta entscheidet, bringt ein sicheres, kontrolliertes Produkt mit international anerkannter Spitzenqualität auf den Tisch.

IPSSAR ISTITUTO ALBERGHIERO

Ist nicht nur eines der Symbole der italienischen Pasta in der Welt, sondern auch ein Bezugspunkt für die berufliche Ausbildung im Bereich der Gastronomie und Önologie. Ein Beweis für dieses Engagement ist eine einzigartige Realität: das IPSSAR , das Hotelfachinstitut, das den Namen des Gründers trägt und mit dem das Unternehmen eine tiefe Vision der Esskultur und der italienischen Tradition teilt. In Pescara gelegen, ist das Alberghiero De Cecco weit mehr als eine Schule: Es ist ein national anerkanntes Exzellenzzentrum für die Ausbildung zukünftiger Köche, Sommeliers, Tourismusfachkräfte und Gastgewerbeprofis. Das Institut zeichnet sich durch ein praxisorientiertes Ausbildungsangebot aus, mit gut ausgestatteten Laboren, didaktischen Veranstaltungen und aktiver Zusammenarbeit mit Unternehmen der Branche, darunter auch selbst. Diese Synergie zwischen Marke und Schule stellt ein vorbildliches Modell dar: Das Unternehmen unterstützt die Entwicklung technischer und beruflicher Kompetenzen junger Menschen, indem es Werte wie die Sorgfalt für Rohstoffe, die Achtung der Tradition und verantwortungsvolle Innovation vermittelt. Die Ausbildungswege des IPSSAR bieten den Studierenden die Möglichkeit, direkten Kontakt mit der Produktionsrealität zu erleben – auch durch Praktika und Workshops, die in Einrichtungen des Unternehmens stattfinden. Diese Verbindung zur Bildungswelt stärkt die kulturelle Mission von pasta: nicht nur ein hochwertiges Produkt auf den Tisch zu bringen, sondern auch zur Ausbildung zukünftiger Botschafter des Made in Italy beizutragen. Es ist ein konkretes Engagement, das mit den Gründungswerten des Unternehmens übereinstimmt und perfekt zur Markenidentität passt, die auf Authentizität, Exzellenz und sozialer Verantwortung setzt. Pasta zu wählen bedeutet daher auch, ein solides und zukunftsorientiertes Bildungsprojekt zu unterstützen. Eine Qualitätsentscheidung, die am Tisch beginnt und bis in die Schulbänke reicht – und so die Zukunft der italienischen Küche nährt.

FAQ

Wo wird die De Cecco hergestellt?

Die Herstellung der Pasta erfolgt in zwei Hauptwerken, beide in den Abruzzen, in der Provinz von Chieti: einer in Fara San Martino und der andere in Caldari di Ortona. In Fara San Martino wurde die Geschichte des Unternehmens im Jahr 1886 geboren, wo sich noch heute das ursprüngliche Werk und der Sitz befinden.

Der Produktionsstandort in Caldari di Ortona stellt ein zweites strategisches Produktionszentrum dar, das von grundlegender Bedeutung ist, um die ständig wachsende internationale Nachfrage nach Pasta zu befriedigen.

An beiden Produktionsstandorten hält das Unternehmen seine traditionellen Methoden am Leben, zu denen die ausschließliche Verwendung von hochwertigem Hartweizengriess, der Einsatz von Quellwasser und ein langsamer Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur gehören. Diese kennzeichnenden Elemente garantieren den Nudeln eine ausgezeichnete Haltbarkeit beim Backen, eine ideale Konsistenz und einen authentischen Geschmack, in voller Kontinuität mit der Philosophie der Exzellenz, die seit über einem Jahrhundert auszeichnet.

Cecco-Öl, wo wird es hergestellt?

Öl wird in Italien abgefüllt, hauptsächlich im Werk von Fara San Martino in den Abruzzen, wo sich auch der Sitz des Unternehmens befindet. Für einige spezifische Referenzen kann die Produktion in Zusammenarbeit mit qualifizierten externen Herstellern erfolgen, jedoch immer unter der direkten Aufsicht von und unter Einhaltung des exklusiven Rezepts der Marke.

Wurde 1886 gegründet und hat sich entschieden, das Herz seiner Aktivitäten in Fara San Martino am Fuße der Berge von Majella, einem Symbol für Qualität und Tradition, zu erhalten. Neben dem historischen Werk verfügt das Unternehmen über einen Verwaltungssitz in Pescara und Produktionsanlagen in Caldari, die die gesamte Lieferkette unterstützen.

Ein Beispiel für die Sorgfalt, die seinen Produkten widmet, ist das 100% italienische Olivenöl extra vergine, das aus einer Auswahl von kaltgepressten Ölen gewonnen wird, die ausschließlich aus einheimischen Oliven stammen. Das Unternehmen verfolgt sorgfältig jede Phase der Lieferkette und wählt direkt die besten Öle aus, um sein eigenes Olio Extra Vergine di Oliva Classico herzustellen, eine ausgewogene und qualitativ hochwertige Mischung, die entwickelt wurde, um die mediterrane Küche zu verbessern.

Wer ist der Besitzer von De Cecco?

Die Gruppe wird von Filippo Antonio De Cecco geleitet, der derzeit die doppelte Rolle des Präsidenten und CEO des Unternehmens innehat. Seine erneute Bestätigung für beide Ämter erfolgte auf der Mitgliederversammlung vom 14. Oktober 2024, wie von Il Sole 24 ORE berichtet.

Dies bestätigt die starke Verbindung zwischen dem Unternehmen und der Familie , die weiterhin eine direkte und strategische Kontrolle über die Markenführung behält. Die Figur von Filippo Antonio steht insbesondere für die Kontinuität der Geschäftsführung und den Fortbestand einer unternehmerischen Vision, die Tradition, Innovation und Familienidentität vereint.