Delicius Filets d'anchois de Cantabrie XL - 320 gr

Caractéristiques La mer Cantabrique borde la côte nord de l'Espagne, dans la zone appelée FAO 27, et abrite une variété d'anchois qui se distingue de ceux des autres mers. La mer Cantabrique, froide, riche en plancton et soumise à de fortes courants, offre les meilleures conditions environnementales pour les anchois qui y développent des caractéristiques particulières. Pour survivre aux températures rigides de ces eaux, les anchois poussent davantage et accumulent une réserve de graisse plus importante. La pêche des anchois de la Cantabrique a lieu entre les mois d'avril et juin, période pendant laquelle les anchois présentent les meilleures caractéristiques organoleptiques. Après la pêche, qui se déroule dans le plus grand respect des fonds marins et de la faune marine, nos maîtres saurisseurs procèdent à une sélection minutieuse et salent les anchois dans les établissements voisins de Santona, en Espagne, dans les 6 heures suivant la capture. Ingrédients Anchois, huile d'olive, sel.