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Vous souvenez-vous encore de cette saveur fraîche et légère de cette grande salade que vous avez mangée dans ce petit restaurant en bord de mer ? Vous avez demandé au serveur l'ingrédient spécial qui la rendait si unique. Et sa réponse vous a laissé bouche bée. Le thon ! Jamais vous n'auriez pensé que le thon à l'huile d'olive aurait fait toute la...

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L'ammoniac peut-il être utilisé en cuisine? Eh bien oui! L'ammoniaque pour les pâtisseries n'est rien d'autre que du carbonate d'ammonium, un sel d'ammonium de l'acide carbonique. C'est un agent de levage utilisé en pâtisserie ou à la maison lors de la préparation par exemple de biscuits qui nécessitent une longue levée. Et maintenant que tu le sais......

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