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La Cuvée Prestige de Ca' del Bosco est issue d'un assemblage d'uves blanches et rouges : elle comprend des uves provenant de 96 vignes de chardonnay d'une moyenne d'âge de 27 ans, 3 parcelles de pinot blanc d'environ 21 ans, et 17 vignes de pinot noir d'une moyenne d'âge de 19 ans. La vendange est effectuée à la main, et la fermentation a lieu en cuves...

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