Carbone Endives Braisées à l'Huile - 1062 ml

La cicoria, avec son goût amer caractéristique, a ses racines dès l'époque napoléonienne, lorsque sa racine était utilisée comme substitut du café. Aujourd'hui, cette plante est soigneusement cultivée dans les champs de la plaine du Sele. Nous récoltons la chicorée quand elle est encore tendre, la faisons mijoter avec maîtrise et la conservons dans de l'huile d'olive de qualité, assaisonnée d'ail et de piment. Ce processus la rend prête à être savourée et appréciée dans toute sa richesse de saveurs. La chicorée est une plante riche en vitamines, avec des propriétés diurétiques et dépuratives importantes. Elle contribue à stimuler le bon fonctionnement du pancréas et du foie, tout en étant un remède idéal pour la digestion. En cuisine, la chicorée devient un délicieux accompagnement, idéal pour être revenu à la poêle. C'est également un ingrédient étonnant pour farcir les tartes rustiques et parfait pour assaisonner la pizza, ajoutant une touche authentique de saveur méditerranéenne à chaque bouchée.