Tomate et huile Cirio

Au cœur de l’Italie du XIXe siècle naît une histoire qui sent bon les tomates mûres et l’esprit d’entreprise : celle de Cirio, fondée en 1856 par Francesco Cirio, un jeune Piémontais capable de transformer une intuition en révolution. À une époque où la conservation des aliments représentait encore un défi, fut parmi les premiers à expérimenter la technique de l’appertisation, une méthode innovante pour conserver les petits pois, qui le propulsa rapidement sur la scène internationale. À l’Exposition universelle de Paris en 1867, sa méthode reçut ses premières récompenses et posa les bases d’un modèle entrepreneurial qui allait marquer l’histoire du Made in Italy agroalimentaire. La marque connut une croissance en transférant son activité dans le sud de l’Italie, à proximité des terres fertiles du Vésuve et de la Maremme, zones idéales pour la culture de la tomate. Le lien avec le territoire se renforça grâce à la fondation d’usines stratégiques et d’un réseau d’agriculteurs qui, encore aujourd’hui, constitue la colonne vertébrale de la filière. Actuellement, fait partie du groupe Conserve Italia, un consortium coopératif réunissant plus de 14 000 agriculteurs membres qui respectent des cahiers des charges stricts, garants de traçabilité et de qualité.

Avec le temps, a élargi sa production au-delà de la tomate, en introduisant des produits complémentaires conçus pour valoriser la cuisine du quotidien. La passata verace, par exemple, renferme la saveur authentique de la tomate italienne transformée fraîche dans les 24 heures suivant la récolte. Sa couleur rouge vif, désormais mise en valeur par des étiquettes transparentes, est un symbole de qualité et de transparence. On trouve également la passata rustica, plus dense et consistante, parfaite pour des sauces enveloppantes et des cuissons lentes, inspirée des recettes maison d’autrefois. Pour ceux qui souhaitent expérimenter avec des ingrédients sains et riches d’une histoire paysanne, les légumineuses représentent un choix idéal. De l’orge à l’épeautre, en passant par les pois chiches et les haricots, ces produits se distinguent par une sélection rigoureuse et un équilibre nutritionnel, toujours dans le respect de l’origine italienne garantie. Un autre pilier de la production est l’huile d’olive extra vierge, proposée dans une élégante bouteille rappelant la forme du cœur-tomate, symbole de la marque. Sa qualité en fait un ingrédient indispensable pour ceux qui souhaitent respecter la tradition méditerranéenne, même dans la simplicité d’un plat de pâtes ou d’une salade.

Le lien entre et les habitudes alimentaires italiennes est profond et se reflète également dans le choix de produits qui s’intègrent parfaitement aux moments conviviaux. Par exemple, une passata verace peut accompagner idéalement des plats de pâtes régionales. De même, l’huile pour les recettes les plus classiques représente un précieux allié dans les préparations nécessitant un équilibre entre simplicité et intensité des saveurs, tout en maintenant un lien vivant avec les racines gastronomiques italiennes.