Tre Marie Sweets

Du cœur de Milan, une tradition pâtissière qui allie élégance et passion : découvrez les douceurs, de véritables gestes délicats qui rendent les petits-déjeuners et les fêtes spéciaux.

Biscuits, colombes, croissants et gâteaux : l'art de la pâtisserie italienne

Dans l’histoire de la pâtisserie italienne, rares sont les noms qui évoquent autant de tradition, d’artisanat et d’authenticité que Tre Marie. La légende commence dans le Milan médiéval de 1150, lorsqu’un groupe d’anciens croisés fonde une confrérie religieuse dédiée à l’art de la boulangerie et à la charité. C’est ainsi qu’est née la Confrérie , gardienne d’un four où le pain était offert aux nécessiteux en échange de pièces de cuivre particulières. Au fil des siècles, la figure de la Vierge Marie fut séparée des trois autres Marie, laissant place au nom que nous connaissons aujourd’hui. Ce passé mythique se mêle à une évolution concrète et entrepreneuriale, dont le tournant s’est produit entre 1896 et 1898, lorsqu’un four est devenu une pâtisserie raffinée située Corso Vittorio Emanuele, au cœur d’un Milan en pleine Belle Époque. Depuis ce moment-là, la marque a construit une identité solide, embrassant le meilleur de la tradition milanaise et le projetant à l’échelle nationale.

Dans les années soixante, grâce à une stratégie pionnière faite de lettres manuscrites envoyées aux meilleures pâtisseries d’Italie, la marque a franchi les frontières locales et lancé une production industrielle organisée, tout en préservant la qualité et les valeurs. La véritable révolution est arrivée dans les années soixante-dix avec le premier croissant surgelé, un tournant historique qui a transformé le petit-déjeuner dans les bars italiens. Depuis, les croissants sont devenus un pilier du petit-déjeuner hors de la maison, symbole d’un savoir-faire alliant technologie et maîtrise artisanale.

Parmi les produits qui ont rendu célèbre Trois Marie, les gâteaux des grandes occasions occupent une place particulière : le panettone et le pandore incarnent l’essence des fêtes et représentent leL’âme la plus douce du Noël italien. Symbole de convivialité et de liens authentiques, ces gâteaux racontent une histoire faite de soin, d’ingrédients sélectionnés et de respect de la tradition. Dans chaque tranche on retrouve la joie du partage et la magie des tables dressées pendant les fêtes, où Tre Marie renouvelle chaque année un rite qui unit générations et souvenirs.

Au printemps, les tables se parent de la colombe , un gâteau qui conserve les caractéristiques organoleptiques de la pâtisserie de fête, réalisé avec des ingrédients sélectionnés et des méthodes de fabrication lentes. À ces spécialités s’ajoute une ligne de produits permanents, tels que les biscuits comme les Ancora Uno et les raffinés gaufrettes , friables et pleines de goût, idéales pour un goûter ou à savourer pendant une pause-café. Pour ceux qui aiment les saveurs plus moelleuses et modernes, la ligne i Morbidi propose des biscuits et douceurs de four à la texture enveloppante, parfaits pour être accompagnés d’un thé lors de fins d’après-midi paisibles.

Chaque produit porte en lui une philosophie précise : la gentillesse dans les gestes, l’authenticité des recettes et la féminité dans l’approche visuelle et émotionnelle. Tout cela a été mis en valeur lors du restylage du logo en 2023, qui a transformé les trois figures féminines historiques en un trait moderne et stylisé, tout en conservant l’identité de la marque et en la rendant plus contemporaine. L’enseigne a adopté le nouveau slogan “Douces Attentions Délicates” et s’est affirmée comme “Ancienne Marque”, confirmant une narration de longue date et une cohérence dans les valeurs.

Chaque Noël, apporte dans les maisons italiennes le parfum et la chaleur des fêtes. Ses panettones, douces et riches en goût, renferment l’atmosphère authentique de Noël, faite d’attente, de famille et de douceur partagée. Chaque tranche è un geste de gentillesse, une invitation à se retrouver autour de la table pour célébrer la tradition avec simplicité et amour. Avec Tre Marie, Noël sent la maison, les histoires qui se transmettent et les émotions qui reviennent chaque année, toujours avec la même magie.

Il est intéressant de constater comment la communication de la marque a évolué au fil du temps. Depuis 1997, avec la première publicité sur le panettone, jusqu’au phénomène Rodrigo en 2000, un croissant bicolore qui est devenu un cas d’école en marketing innovant. Cela démontre à quel point la marque a su se renouveler tout en respectant la tradition. L’initiative des 150 lettres envoyées à la main dans les années soixante reste l’un des anecdotes les plus représentatives du caractère tenace et visionnaire, anticipant des stratégies désormais courantes dans le marketing digital. Peu de gens savent que les trois figures féminines représentées dans le logo historique tiennent chacune un objet symbolique : un œuf représentant le soin apporté au choix des ingrédients, une pyxide symbolisant le caractère sacré du travail, et naturellement le panettone, emblème du résultat final. Ce triangle narratif illustre parfaitement la mission de la marque, qui ne consiste pas seulement à faire des douceurs, mais à préserver les gestes de soin au quotidien.

Qualité

Bilan de masse RSPO - Huile de palme certifiée durable

Pour la production de ses pâtisseries festives, utilise de l'huile de palme certifiée RSPO Mass Balance provenant de chaînes d'approvisionnement contrôlées et gérées durablement. La certification RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) garantit que l'huile utilisée répond à des critères environnementaux et sociaux, réduisant ainsi l'impact sur les forêts et les communautés locales. Ce choix conscient permet à Tre Marie d'allier tradition pâtissière et responsabilité environnementale, en offrant d'excellents produits sur le plan éthique également.

ISCC PLUS - L'agriculture durable certifiée dans la chaîne d'approvisionnement du blé

A adopté la norme internationale ISCC PLUS pour garantir une chaîne d'approvisionnement en blé tendre traçable et respectueuse de l'environnement. Cette certification atteste de l'absence de déforestation, de la protection de la biodiversité et du respect des droits de l'homme tout au long du cycle de culture et d'approvisionnement. Un choix qui valorise l'origine des matières premières et reflète l'engagement de la marque pour un modèle de production plus éthique et circulaire. Confirme ainsi son orientation vers la qualité, dès le champ.

FAQ T

Les Tre Marie : qui sont-elles ?

Les font référence aux trois figures féminines historiquement représentées dans le logo de la marque : Marie-Madeleine, Marie Salomé et Marie de Cléophas, inspirées de la légende médiévale de la Confrérie des Quatre Marie active à Milan en 1150. Symboles de grâce, de soin et de tradition artisanale, elles incarnent les valeurs fondatrices de la marque : authenticité, féminité et délicatesse. Aujourd’hui, elles constituent le cœur narratif de son identité visuelle et culturelle.

Où fabrique-t-on le Panettone Tre Marie ?

Le panettone est produit dans l’usine de Cosio Valtellino, dans la province de Sondrio, sous la gestion de Galbusera. Ce site constitue un centre d’excellence pour les produits de fête tels que les panettones, les pandoros et les colombes. Chaque produit est élaboré selon des recettes artisanales, avec une attention particulière à la levée naturelle et à la sélection d’ingrédients de haute qualité, dans le respect de la tradition milanaise.

Tre Marie : où se trouve-t‑il ?

Aujourd’hui, la marque est répartie entre deux sites de production : Galbusera à Cosio Valtellino (SO) pour les produits de fête et de boulangerie, et Sammontana avec des usines à Vinci (FI) et Colognola ai Colli (VR) pour la viennoiserie surgelée. Deux pôles de production distincts, mais unis par un objectif commun : préserver la qualité et l’élégance de l’une des marques les plus historiques de la pâtisserie italienne.

Tre Marie est-elle également une B Corp ?

Oui, s’inscrit dans l’engagement de Sammontana Italia, qui a obtenu la certification B Corp en 2024. Cette certification reconnaît les entreprises qui respectent les normes les plus élevées en matière d’impact environnemental, social et éthique. Cela signifie agir avec responsabilité envers les personnes, les communautés et la planète. Pour Tre Marie, faire partie d’une B Corp renforce la valeur de ses produits non seulement en tant qu’excellence pâtissière, mais aussi en tant que choix conscient.

Pourquoi Tre Marie est si attachée à Noël ?

Parce que ses gâteaux de récurrence - en premier lieu le panettone milanais et le pandoro - sont devenus rituel de partage qui réunit famille et amis pendant les fêtes. Levites lentes, ingrédients sélectionnés et une Un soin artisanal constant donne du parfum, de la douceur et un goût iconique qui, année après année, raconte la magie de Noël.

Comment servir au mieux le panettone et le pandoro Tre Marie à Noël ?

Pour rehausser les arômes et la texture, portez le dessert à température ambiante et, si vous le souhaitez, réchauffez-le légèrement (10-15 minutes près d’une source tiède). Servir le panettone en tranches verticales, le pandoro en étoile, et combinez avec crème au mascarpone, lait de poule ou une sauce légère aux agrumes. Également excellent avec thé ou Bulles douces. Après ouverture, refermez dans le sac d’origine pour conserver son parfum et sa douceur.