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Le Castagnole, o Favette a seconda della regione, sono un dolce tipicamente carnevalesco. Sorelle delle chiacchiere e degli struffoli, si tratta di soffici e ghiotte frittelle create con un semplice impasto a base di farina, zucchero, uova e burro. Una volta fritte, ecco compiersi la magia… vengono tuffate nello zucchero semolato! Quante ne hai mangiate durante i carri di Carnevale? Nel corso del tempo la ricetta ha originato diverse varianti, tutte squisite! Il Panificio Rescigno ti propone oggi le Castagnole Limone e Vaniglia: una vera golosità! Una piccola curiosità: l’impasto delle Castagnole, a discapito del nome, non contiene farina di castagna. Il nome è dovuto al fatto che la dimensione massima, per cuocersi ottimamente, non deve superare quella di una noce!
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