Montorsi Salame Strolghino di Culatello - 160 g

Strolghino is een bijzonder Italiaans gezouten vlees dat voortkomt uit de productie van Culatello di Zibello, een gerenommeerd gezouten vlees uit de regio Emilia-Romagna in Italië. De term "Strolghino" betekent in het Emiliaans dialect "kleine tovenaar" of "tovenaar", en is een verwijzing naar het feit dat Strolghino een jongere en kleinere versie is van Culatello. Hier is wat informatie over de Strolghino di Culatello: Herkomst: Strolghino is afkomstig uit de provincie Parma, met name uit de productiegebieden van Culatello di Zibello, een van de bekendste gebieden voor de productie van hoogwaardige vleeswaren in Italië. Productie: Strolghino wordt gemaakt van fijn, mager varkensvlees, vooral van de binnenkant van de dij. Dit vlees wordt fijngehakt en bewerkt met zout en peper. In tegenstelling tot Culatello, dat een lange rijping vereist, is Strolghino een vers gezouten vlees dat geen lange rijpingsperiode ondergaat. Consistentie en smaak: Strolghino heeft een zachte textuur en een delicate smaak. Hij staat bekend om zijn tederheid en zoetheid. In tegenstelling tot Culatello, dat enkele maanden of zelfs jaren rijpt, is Strolghino kort na de productie klaar voor consumptie, waardoor de smaak frisser en jeugdiger is. Presentatie: Strolghino wordt verpakt in kleine worstjes of dunne salami's, vaak in natuurdarmen. Het wordt traditioneel in dunne plakjes gegeten, meestal als voorgerecht of tussendoortje. Waardering: Liefhebbers van Italiaanse vleeswaren waarderen Strolghino vanwege zijn zoetheid, zijn zachte textuur en zijn frisheid. Het wordt vaak geserveerd met vers brood of soepstengels en kan vergezeld gaan van kaas of rode wijn. Seizoensgebondenheid: Strolghino di Culatello is over het algemeen verkrijgbaar in de herfst en winter, wanneer traditioneel varkens worden geofferd voor de productie van gezouten vlees. Strolghino di Culatello is een heerlijk gezouten vlees en vertegenwoordigt een belangrijk onderdeel van de gastronomische traditie van Emilia-Romagna. Als je de kans hebt om het te proeven, raad ik je aan dat te doen om de unieke smaak en culinaire traditie te ontdekken.