Alce Nero Spaghetti Farro Bio - 500 gr

Specialità alimentare a base di sfarinato di farro (triticum dicoccum) biologico Ingredienti: Sfarinato di grano (farro) biologico, Acqua, Contiene glutine Allergeni: Contiene Glutine, Contiene Grano/Frumento

	100 g
Energia	1445 kJ - 344 kcal
Grassi	1,8 g
di cui: acidi grassi saturi	0,3 g
Carboidrati	68 g
di cui: zuccheri	2,2 g
Fibre	4,0 g
Proteine	12 g
Sale	0 g

Etichetta narrante La pasta di farro Alce Nero è prevalentemente realizzata con farro medio o farro Dicocco, così denominato perché contiene di norma 2 cariossidi per spighetta. La semina avviene generalmente in autunno, ma nelle zone di montagna più fredde può essere ritardata fino a primavera inoltrata. La raccolta del farro è più tardiva rispetto agli altri cereali e viene effettuata in estate inoltrata, prestando particolare attenzione nella fase di trebbiatura per evitare di spezzare la granella. La granella di farro viene prima decorticata e poi trasportata verso il Molino De Vita, socio di Alce Nero. In una zona verde, lontana dalle grani vie di comunicazione, il mulino trasforma il farro in semola, utilizzando tecnologie avanzate e cilindri di macinazione a basso regime che preservano il più possibile le qualità del grano. Infine la semola viaggia verso il Trentino dove l'acqua di sorgente delle Alpi incontra la maestria dei pastai Felicetti, anch'essi soci di Alce Nero, dando vita ad una pasta 100% italiana, biologica e garantita dai Soci del Gruppo Alce Nero. Trafilatura al bronzo Biologico Radici profonde Con acqua di sorgente delle alpi trentine 100% Farro italiano Confezione in carta zero plastica Tempo di cottura 11 min. Conservare in luogo fresco e asciutto.