La mozzarella di bufala all'estero: ecco come conservarla

La mozzarella di bufala rappresenta per gli italiani all'estero una vera goduria a cui spesso si rinuncia in caso non la si trovi nei normali supermercati o non la si sappia conservare adeguatamente.

Oggi abbiamo deciso di stilare una serie di regole importantissime per la conservazione e il mantenimento della mozzarella di bufala all'estero. Se non volete mangiarla subito ecco quali regole dovete rispettare affinché possiate conservare il suo sapore al meglio.

Regola n.1: la mozzarella non va conservata in frigo

Riponendo tale formaggio fresco in frigo si rischia di rovinare tutto il suo sapore. Perfino in estate è consigliabile mangiare la mozzarella di bufala fresca "calda" piuttosto che sottoporla alle rigide temperature da frigorifero. La temperatura ideale di conservazione è tra i 18° e i 25°.

Regola n.2: non buttar via il siero della mozzarella

Cos'è il siero della mozzarella? Semplice! L'acqua all'interno del quale la mozzarella viene riposta quando viene venduta. In quell'acqua lattiginosa è presente il siero acido della mozzarella che consente di mantener vivo tutto il suo sapore.

Se mangi una sola mozzarella su due, l'altra puoi riporla in quel siero e il giorno dopo il sapore sarà sempre lo stesso. Se invece la mangi a metà non la puoi riporre nel siero, devi finirla tutta. Ricorda: non è consigliabile tenere la mozzarella sotto al sole!

Regola n.3: puoi mangiarla il giorno dopo, puoi scaldarla in acqua tiepida

La mozzarella di bufala non va consumata necessariamente nel giorno in cui viene prodotta, può essere mangiata anche il giorno dopo e il suo sapore rimarrà intatto. Anzi, per alcuni sembrerebbe ancora più buona!

Se invece è inverno e le temperature sono molto fredde, prima di portare la mozzarella in tavola la si può scaldare con la busta in cui è confezionata, in acqua tiepida per una decina di minuti affinché il sapore si conservi.

Regola n.4: non più di 4 giorni

La mozzarella di bufala si conserva per un massimo di tre\quattro giorni. Oltre il quarto giorno è opportuno congelarla e utilizzarla per cucinare. Come? come condimento sugli gnocchi che filano, sulla pasta al forno, nel gateau di patate e tante altre ricette sfiziose.

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