Artigiana Sud: Le Specialità del Sud a Casa Tua

Conserve e sughi autentici, realizzati secondo la tradizione.

Dalle Radici Campane ai Sapori Iconici italiani

Artigiana Sud nasce nel 1988 a San Giorgio del Sannio, in Campania, come azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione di conserve alimentari artigianali. Da oltre trent’anni, porta avanti con passione la tradizione gastronomica del Sud Italia, unendo lavorazioni manuali e processi moderni per garantire la massima qualità.

Le materie prime sono selezionate con cura e provengono esclusivamente da coltivazioni italiane, garantendo sapori autentici e genuini.

Un aneddoto curioso racconta che il primo grande successo fu la produzione dei Friarielli, preparati secondo l’antica ricetta delle nonne campane: il prodotto conquistò in breve tempo ristoratori e buongustai, diventando un simbolo dell’azienda.

Oggi, è sinonimo di affidabilità e tradizione, con una gamma di prodotti che valorizzano le eccellenze regionali e soddisfano le esigenze di chi cerca il vero gusto del Sud.

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Il catalogo offre una selezione di conserve tipiche che raccontano la vera tradizione del Sud.

Tra i prodotti più amati spiccano i Friarielli, le Scarole Condite sott'olio con Olive e Capperi e le Melanzane a Filetti sott'olio.

I friarielli sono raccolti a mano e lavorati freschi per conservare tutto il loro sapore intenso e la consistenza croccante. Cotti e conservati sott'olio secondo la tradizione napoletana, sono perfetti su pizze, panini o come contorno.

Le Scarole Condite sott'olio uniscono la dolcezza della scarola al gusto deciso delle olive nere e dei capperi, offrendo un antipasto genuino e ricco di sapore.

Le Melanzane a Filetti sott'olio sono preparate seguendo metodi artigianali: tagliate a mano, marinate con sale e aceto, e poi conservate in olio per esaltarne il gusto autentico. Ogni prodotto è frutto di una lavorazione attenta, che punta sulla qualità delle materie prime locali e sulla fedeltà alle ricette di una volta, per portare in tavola tutta la bontà del Sud Italia.

Qualità

CERTIFICAZIONI

Nel settore agroalimentare, la sicurezza e la qualità sono aspetti imprescindibili, ha costruito la propria reputazione proprio su questi valori. Fin dalla sua fondazione, l’azienda ha investito in standard produttivi rigorosi e controlli accurati per garantire conserve artigianali che rispettano tutte le normative alimentari italiane ed europee. Una delle certificazioni fondamentali è il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), adottato per monitorare ogni fase del processo produttivo: dalla selezione delle materie prime fino al confezionamento. Questo sistema permette di prevenire ogni rischio igienico-sanitario, assicurando prodotti sicuri, controllati e adatti al consumo quotidiano. Applica inoltre pratiche conformi alle linee guida sulla tracciabilità della filiera, elemento essenziale per garantire trasparenza e affidabilità. Ogni vasetto può essere collegato direttamente all’origine delle materie prime utilizzate, tutte rigorosamente italiane e senza OGM. L’azienda si sottopone regolarmente a verifiche ispettive e controlli da parte di enti certificatori indipendenti, mantenendo elevati gli standard qualitativi dei propri laboratori e degli ambienti di lavorazione. Inoltre, vengono seguite pratiche per la sanificazione continua degli impianti e per la formazione costante del personale in materia di sicurezza alimentare. Tutto questo rende il brand un punto di riferimento non solo per il gusto, ma anche per l’affidabilità e la serietà nel settore delle conserve artigianali. Le sue certificazioni rappresentano una vera e propria garanzia per i consumatori che cercano prodotti genuini, sicuri e di alta qualità.

INIZIATIVE DI SOSTENIBILITA'

In un’epoca in cui la sostenibilità è un valore sempre più centrale, si distingue per il suo impegno concreto nel coniugare tradizione gastronomica e responsabilità ambientale. L’azienda, pur mantenendo salde le sue radici artigianali, ha adottato una serie di iniziative volte a ridurre l’impatto ambientale, promuovere una filiera corta e sostenere l’economia locale. Uno dei pilastri della filosofia sostenibile è la scelta delle materie prime a km zero. Le verdure utilizzate per le conserve – come friarielli, scarole e melanzane – provengono quasi esclusivamente da agricoltori locali della Campania, con cui l’azienda ha instaurato rapporti di collaborazione diretta. Questo approccio garantisce non solo una maggiore qualità dei prodotti, ma contribuisce anche a ridurre le emissioni legate al trasporto e a valorizzare il tessuto agricolo del territorio. Anche il packaging è pensato in chiave green: vasetti in vetro riciclabile, etichette minimali e materiali sostenibili caratterizzano ogni confezione, rendendo i prodotti non solo gustosi, ma anche rispettosi dell’ambiente. L’azienda ha inoltre ridotto l’uso della plastica nei processi di confezionamento e distribuzione, scegliendo soluzioni più ecologiche. Non mancano iniziative interne per il risparmio energetico: impianti di produzione efficienti, uso razionale delle risorse idriche e attenzione allo smaltimento sostenibile dei rifiuti alimentari, che vengono in parte reintrodotti nella filiera agricola locale come compost o biomassa. Infine, partecipa attivamente a progetti e consorzi per un’agricoltura etica e sostenibile nel Sud Italia, contribuendo alla costruzione di un’economia circolare fondata sulla qualità, la trasparenza e il rispetto del territorio.

FAQ

Dove si trova Artigiana Sud?

Si trova a San Giorgio del Sannio, in provincia di Benevento, nella regione Campania (Italia).
L'azienda è radicata nel territorio del Sannio, un'area ricca di tradizioni agricole e gastronomiche del Sud Italia.

I prodotti di Artigiana Sud sono tutti al Km0?

No, non tutti i prodotti sono al 100% a Km0, ma molti degli ingredienti principali lo sono, in particolare friarielli, scarole, melanzane e altre verdure fresche utilizzate nelle conserve.

L’azienda infatti collabora con agricoltori locali campani, prediligendo forniture del territorio circostante San Giorgio del Sannio (BN), in Campania, per garantire freschezza, stagionalità e sostenibilità ambientale. Questo approccio consente di ridurre le distanze di trasporto, sostenere l’economia locale e preservare la qualità dei prodotti.

Tuttavia, per alcuni ingredienti complementari (come olio, spezie, olive o capperi), l’origine potrebbe variare in base alla disponibilità, pur restando sempre italiana e selezionata con attenzione.

In sintesi: molti prodotti sono a Km0 o quasi, ma non l’intera filiera può essere definita 100% a chilometro zero.