Artigiana Sud:
Zuidelijke specialiteiten bij u thuis

Authentieke conserven en sauzen, gemaakt volgens traditie.

Van Bell Roots tot Iconic Flavours

Artigiana Sud werd in 1988 opgericht in San Giorgio del Sannio, in Campanië, als een familiebedrijf gespecialiseerd in de productie van ambachtelijke conserven. Al meer dan dertig jaar zet met passie de gastronomische traditie van Zuid-Italië voort, waarbij handmatige bewerkingen worden gecombineerd met moderne processen om de hoogste kwaliteit te garanderen.

De grondstoffen worden zorgvuldig geselecteerd en zijn uitsluitend afkomstig van Italiaanse teelten, wat zorgt voor authentieke en pure smaken.

Een grappige anekdote vertelt dat het eerste grote succes de productie was van de Friarielli, bereid volgens het oude recept van grootmoeders uit Campanië: het product veroverde in korte tijd restauranthouders en fijnproevers en werd een symbool van het bedrijf.

Tegenwoordig is synoniem voor betrouwbaarheid en traditie, met een assortiment producten die regionale excellenties benadrukken en voldoen aan de wensen van wie op zoek is naar de echte smaak van het Zuiden.

Weet je niet hoe je de producten moet gebruiken? Hier is een oplossing: 5 ideeën om pinsa te beleggen de planeet.

De catalogus biedt een selectie van typische conserven die de ware traditie van het Zuiden vertellen.

Tot de meest geliefde producten behoren de Friarielli, de Gemarineerde Andijvie in Olie met Olijven en Kappertjes en de Aubergine Reepjes in Olie.

De friarielli worden met de hand geoogst en vers verwerkt om hun intense smaak en knapperige textuur te behouden. Gekookt en bewaard in olie volgens de Napolitaanse traditie, zijn ze perfect op pizza’s, broodjes of als bijgerecht.

De Gemarineerde Andijvie in Olie combineren de zoetheid van andijvie met de uitgesproken smaak van zwarte olijven en kappertjes, en bieden zo een authentiek en smaakvol voorgerecht.

De Aubergine Reepjes in Olie worden bereid volgens ambachtelijke methoden: met de hand gesneden, gemarineerd met zout en azijn, en vervolgens in olie bewaard om hun authentieke smaak te versterken. Elk product is het resultaat van zorgvuldige verwerking, gericht op de kwaliteit van lokale grondstoffen en trouw aan traditionele recepten, om alle heerlijkheid van Zuid-Italië op tafel te brengen.

Kwaliteit

CERTIFICATEN

In de agrovoedingssector zijn veiligheid en kwaliteit onmisbare aspecten, en heeft haar reputatie juist op deze waarden opgebouwd. Sinds de oprichting heeft het bedrijf geïnvesteerd in strenge productienormen en nauwkeurige controles om ambachtelijke conserven te garanderen die voldoen aan alle Italiaanse en Europese voedselvoorschriften. Een van de fundamentele certificeringen is het systeem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), dat door is aangenomen om elke fase van het productieproces te monitoren: van de selectie van grondstoffen tot en met de verpakking. Dit systeem maakt het mogelijk elk hygiënisch en gezondheidsrisico te voorkomen, en garandeert veilige, gecontroleerde producten die geschikt zijn voor dagelijks gebruik. past bovendien praktijken toe die in overeenstemming zijn met de richtlijnen voor de traceerbaarheid van de keten, een essentieel element om transparantie en betrouwbaarheid te waarborgen. Elk potje kan direct worden gekoppeld aan de herkomst van de gebruikte grondstoffen, die allemaal strikt Italiaans en GGO-vrij zijn. Het bedrijf ondergaat regelmatig inspectiecontroles en controles door onafhankelijke certificeringsinstanties, waarbij het hoge kwaliteitsnormen van haar laboratoria en productieomgevingen handhaaft. Daarnaast worden er procedures gevolgd voor de continue sanering van de installaties en voor de voortdurende opleiding van het personeel op het gebied van voedselveiligheid. Dit alles maakt van Artigiana Sud een referentiepunt, niet alleen op het gebied van smaak, maar ook van betrouwbaarheid en ernst in de sector van ambachtelijke conserven. Haar certificeringen vormen een echte garantie voor consumenten die op zoek zijn naar authentieke, veilige en hoogwaardige producten.

DUURZAAMHEIDSINITIATIEVEN

In een tijdperk waarin duurzaamheid een steeds centralere waarde wordt, onderscheidt zich door haar concrete inzet om gastronomische traditie en milieubewustzijn met elkaar te verbinden. Het bedrijf, dat zijn ambachtelijke wortels stevig behoudt, heeft een reeks initiatieven genomen om de milieu-impact te verminderen, een korte keten te bevorderen en de lokale economie te ondersteunen. Een van de pijlers van de duurzame filosofie is de keuze voor lokale grondstoffen. De groenten die voor de conserven worden gebruikt – zoals friarielli, andijvie en aubergines – zijn vrijwel uitsluitend afkomstig van lokale boeren uit Campanië, met wie het bedrijf directe samenwerkingsverbanden heeft opgebouwd. Deze benadering garandeert niet alleen een hogere productkwaliteit, maar draagt ook bij aan het verminderen van transportgerelateerde uitstoot en aan de waardering van het agrarische weefsel van het gebied. Ook de verpakking is in een groene geest ontworpen: recyclebare glazen potten, minimalistische etiketten en duurzame materialen kenmerken elke verpakking, waardoor de producten van Artigiana Sud niet alleen lekker zijn, maar ook milieuvriendelijk. Het bedrijf heeft bovendien het gebruik van plastic verminderd in de verpakkings- en distributieprocessen, door te kiezen voor ecologischere oplossingen. Er zijn ook interne initiatieven voor energiebesparing: efficiënte productie-installaties, rationeel watergebruik en aandacht voor de duurzame verwerking van voedselafval, dat gedeeltelijk wordt teruggebracht in de lokale landbouwketen als compost of biomassa. Tot slot neemt Artigiana Sud actief deel aan projecten en consortiums voor een ethische en duurzame landbouw in Zuid-Italië, en draagt bij aan de opbouw van een circulaire economie gebaseerd op kwaliteit, transparantie en respect voor het gebied. Kiezen voor Artigiana Sud betekent niet alleen het beste van de Zuid-Italiaanse traditie op tafel brengen, maar ook een bewust en verantwoordelijk productiemodel ondersteunen ten gunste van de planeet.

FAQ

Waar is Artigiana Sud?

Ligt in San Giorgio del Sannio, in de provincie Benevento, in de regio Campania (Italië).

Het bedrijf is geworteld in het grondgebied van Sannio, een gebied dat rijk is aan landbouw- en gastronomische tradities van Zuid-Italië.

Zijn alle producten van Artigiana Sud bij Km0?

Nee, niet alle producten zijn 100% Km0, maar veel van de hoofdingrediënten zijn met name friarielli, scarole, aubergines en andere verse groenten die in conserven worden gebruikt.

Het bedrijf werkt samen met lokale boeren in Campania en geeft de voorkeur aan voorraden uit het gebied rond San Giorgio del Sannio (BN), in Campania, om frisheid, seizoensinvloeden en ecologische duurzaamheid te garanderen. Deze aanpak verkleint transportafstanden, ondersteunt de lokale economie en behoudt de productkwaliteit.

Voor sommige complementaire ingrediënten (zoals olie, kruiden, olijven of kappertjes) kan de oorsprong echter variëren afhankelijk van de beschikbaarheid, terwijl ze toch Italiaans blijft en zorgvuldig wordt geselecteerd.

Samenvattend: veel producten zijn op Km0 of bijna, maar niet de hele keten kan 100% worden gedefinieerd op nul kilometer.