San Cassiano Sauce Carbonara avec Guanciale et Pecorino DOP - 140 gr

Idéal avec des spaghettis et tout autre type de pâtes. Il est recommandé de chauffer cette sauce à feu doux avant de la verser sur les pâtes ou de sauter les pâtes avec l'assaisonnement pendant 1 minute. C'est une sauce très concentrée, pour un résultat optimal diluer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. Toutes les taches blanches à la surface ou dans le produit sont un effet normal du lard, elles seront absorbées en mélangeant bien le produit. La sauce carbonara semble avoir été inventée par un jeune cuisinier bolonais nommé Renato Gualandi, qui en 1944 à Riccione, a dû improviser un déjeuner pour les troupes américaines libératrices. Il ne disposait que de lard, d'œufs et de fromage. Il décida de créer une sauce pour les pâtes, en ajoutant juste un peu de poivre noir à ces ingrédients, pour libérer au maximum toutes les saveurs. L'appréciation a été telle que le jeune italien a été engagé comme cuisinier dans l'armée américaine à Rome. C'est ainsi que les pâtes alla carbonara sont devenues un plat extrêmement connu et répandu, à commencer par la ville de Rome.