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LA PINSA. Ce terme est désormais sur toutes les lèvres et se réfère à une délicatesse de la cuisine italienne composée d'un mélange de farines, un pourcentage significatif d'eau et une faible teneur en matières grasses. Bien que cela semble simple, la préparation de la pâte pour la pinsa romana nécessite un long processus de travail et un étirement précis...

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