Bonbons Sperlari

Depuis plus de 180 ans, accompagne les moments les plus sucrés des italiens avec des recettes authentiques et des ingrédients sélectionnés, faisant de chaque dégustation une expérience de goût et de tradition.

Nougat, Gelees et Galatine : les bonbons italiens

Au cœur de Crémone, en 1836, un jeune visionnaire nommé Enea Sperlari ouvrit une petite boutique artisanale avec l’intention d’honorer deux des traditions gastronomiques locales les plus renommées : le nougat et la mostarda. C’est ainsi qu’est née une histoire douce et authentique, traversant près de deux siècles d’innovation, de qualité et de passion italienne. La boutique, située via Solferino, devint rapidement un point de référence pour les citoyens et les artistes, parmi lesquels le célèbre Giuseppe Verdi, qui fréquentait les lieux non seulement pour se régaler des spécialités de la maison, mais aussi pour jouer sur un rare piano viennois caché sous le comptoir. L’harmonie entre saveurs et notes musicales représente encore aujourd’hui l’un des traits les plus fascinants de l’identité Sperlari : une alliance d’art, de tradition et de goût. Au fil des années, la petite activité s’est transformée en une entreprise à rayonnement national et international, sans jamais perdre son âme originelle. Après différentes étapes et changements de propriété, depuis 2017 fait partie du groupe Katjes International, conservant fermement ses racines italiennes et misant sur une relance tournée vers la modernité, comme le démontre la récente collaboration avec Mina, voix emblématique de Crémone, pour la campagne « Histoires sucrées, plus la tienne ».

Parmi les spécialités qui ont rendu célèbre cette marque historique se distinguent sans aucun doute les Bonbons, symbole d’une excellence confiserie qui a su innover tout en restant fidèle à la qualité. Dès les années cinquante, le coffret a révolutionné la manière de présenter ces petites douceurs : un geste simple comme offrir des bonbons a acquis une nouvelle élégance, comparable à celle des chocolats les plus raffinés. Aujourd’hui, la gamme s’étend des saveurs classiques aux variantes plus modernes, offrant une expérience multisensorielle adaptée à tout âge. Un exemple de cet équilibre entre tradition et innovation sont les Galatine Bonbons au Lait, élaborés avec du véritable lait italien en poudre, sans gluten ni colorants artificiels, parfaits pour ceux qui recherchent une saveur authentique et délicate.

Non moins iconique est le Nougat, dont la recette plonge ses racines dans la tradition crémonaise. Moelleux ou croquant, aux amandes ou aux noisettes, il est le protagoniste incontesté des fêtes italiennes. Mais il ne s’agit pas seulement d’un dessert de Noël : au fil des années, Sperlari a su faire du nougat un plaisir à déguster toute l’année, en l’intégrant également dans de nouvelles gammes comme les petits nougats enrobés de chocolat ou les variantes aux fruits. Cette capacité constante d’adaptation témoigne de l’approche dynamique et innovante de l’entreprise, qui n’a jamais cessé d’évoluer.

Au sein de la vaste gamme, une mention spéciale revient aux Gran Gelees, des bonbons aux fruits à la texture moelleuse et à l’enrobage sucré, appréciés par des générations de consommateurs pour leur goût intense et naturel. Ils représentent un exemple parfait de la manière dont la simplicité peut se transformer en excellence lorsqu’elle est associée à des matières premières sélectionnées et à des procédés de production soignés.

Le lien avec l’innovation ne s’arrête pas au produit. Le soin apporté au packaging a toujours constitué un trait distinctif de la marque, dès les années cinquante grâce à la vision du designer Erberto Carboni. Ses choix stylistiques, tels que les lignes serrées et les photographies zénithales du produit, ont transformé l’emballage en un véritable outil de communication visuelle, capable de raconter l’identité de la marque avant même la dégustation. Cette sensibilité esthétique a été conservée lors du récent rebranding de 2025, qui a renouvelé le logo et l’image de la marque tout en préservant le lien avec l’histoire et le territoire crémonais.

Du point de vue de la production, continue de miser sur une filière entièrement italienne. Tous ses produits sont fabriqués dans les quatre usines de Crémone, Gordona, San Pietro in Casale et Silvi Marina. Cette implantation n’est pas le fruit du hasard, mais reflète une philosophie d’entreprise qui valorise le territoire, la qualité des matières premières et le travail des communautés locales. La durabilité est un autre pilier fondamental de la marque : a été la première entreprise italienne à éliminer complètement la gélatine animale de ses bonbons, en la remplaçant par de la pectine végétale, un choix qui a amélioré non seulement la qualité nutritionnelle des produits, mais aussi leur impact environnemental.

Dans cette optique, l’entreprise a également investi dans des solutions écologiques pour l’emballage, en introduisant des sachets compostables certifiés FSC, ainsi que dans des technologies vertes comme la cogénération et la trigénération, capables de réduire jusqu’à 97 % les émissions de CO2. Un engagement reconnu au niveau national et international grâce à des certifications comme ISO 14001 et à la récente inclusion au Registre des Marques Historiques d’Intérêt National, aux côtés de marques associées telles que Saila et Galatine.

Parmi les anecdotes les plus fascinantes entourant l’histoire de la marque se distingue le célèbre piano caché sous le comptoir de la boutique historique de Crémone, encore aujourd’hui accessible. Cet instrument, fabriqué entre 1833 et 1855, fut souvent joué par Giuseppe Verdi lors de ses visites. Un détail qui raconte mieux que mille mots le lien entre et la culture italienne, entre goût et art, passé et présent.

Dans le cadre de la cuisine quotidienne, Sperlari s’affirme comme une présence familière et rassurante, capable d’évoquer des émotions authentiques avec chaque produit. Qu’il s’agisse d’une pause gourmande dans la journée, d’un cadeau raffiné pour les fêtes ou d’un ingrédient de mémoire sur les tables italiennes, chaque création représente un voyage dans la tradition revisité avec un regard moderne. Dans un monde en constante évolution, la marque continue de raconter des histoires sucrées qui s’entrelacent avec celles des familles italiennes, en maintenant vivante une passion qui traverse les générations.

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Qualité

Élimination de la gélatine animale - Innovation pionnière dans le secteur des bonbons

A été la première entreprise italienne à éliminer totalement la gélatine animale de ses bonbons, la remplaçant par une pectine naturelle. Ce choix anticipe les besoins des consommateurs modernes, en respectant ceux qui suivent des régimes végétariens ou éthiques. Il s’agit d’une action concrète vers une production plus éthique, inclusive et durable, sans renoncer à la qualité et à la consistance typiques des produits Sperlari.

FAQ

Quand Sperlari a-t-elle été fondée ?

A été fondée en 1836 par Enea Sperlari à Crémone. Avec plus de 185 ans d’histoire, c’est l’une des confiseries les plus anciennes et emblématiques d’Italie, célèbre pour le touron, la moutarde et ses célèbres bonbons.

Où sont fabriqués les produits Sperlari?

Tous les produits sont 100% Made in Italy et sont fabriqués dans les quatre usines italiennes situées à Cremona, Gordona (SO), San Pietro in Casale (BO) et Silvi Marina (TE). Chaque site est spécialisé et contrôlé directement pour garantir la qualité et la traçabilité.

Sperlari est une marque durable?

Oui, s’est engagé sur la voie de la durabilité environnementale. Parmi les initiatives : bonbons sans gélatine animale, emballages compostables certifiés FSC, une installation de cogénération qui réduit les émissions de CO de 97%, et l’adoption de la trigénération pour des économies d’énergie. Un modèle vertueux dans l’industrie alimentaire.

Pourquoi Sperlari travaille avec Mina ?

En 2025, a choisi Mina comme visage de la campagne "Histoires douces, plus les vôtres", un rebranding qui célèbre la tradition crémone avec un langage moderne. La voix iconique de Mina interprète un jingle exclusif pour renforcer le lien de la marque avec l'italianité, la passion et la mémoire collective liée à ses produits historiques.