Caramelle Sperlari

Da oltre 180 anni, accompagna i momenti più dolci degli italiani con ricette autentiche e ingredienti selezionati, rendendo ogni assaggio un'esperienza di gusto e tradizione.

Torrone, Gelees e Galatine: le caramelle italiane

Nel cuore di Cremona, nel lontano 1836, un giovane visionario di nome Enea Sperlari aprì una piccola bottega artigianale con l’intento di onorare due tra le più rinomate tradizioni gastronomiche locali: il torrone e la mostarda. Fu così che nacque una storia dolce e autentica, che attraversa quasi due secoli di innovazione, qualità e passione tutta italiana. Il negozio, situato in via Solferino, divenne ben presto un punto di riferimento per cittadini e artisti, tra cui il celebre Giuseppe Verdi, che frequentava il luogo non solo per deliziarsi con le specialità della casa, ma anche per suonare un raro pianoforte viennese nascosto sotto il bancone. L’armonia tra sapori e note musicali rappresenta ancora oggi uno dei tratti più affascinanti dell’identità Sperlari, un connubio di arte, tradizione e gusto. Negli anni, la piccola attività si trasformò in un’azienda di respiro nazionale e internazionale, senza mai perdere l’anima originaria. Dopo varie tappe e cambi di proprietà, dal 2017 fa parte del gruppo Katjes International, mantenendo salde le sue radici italiane e puntando su un rilancio che abbraccia la contemporaneità, come dimostra la recente collaborazione con Mina, voce simbolo di Cremona, per la campagna “Storie dolci, più la tua”.

Tra le specialità che hanno reso celebre questo storico marchio spiccano senza dubbio le Caramelle, simbolo di un’eccellenza dolciaria che ha saputo innovarsi restando fedele alla qualità. Sin dagli anni Cinquanta, la confezione “cofanetto” ha rivoluzionato il modo di presentare queste piccole delizie: un gesto semplice come regalare caramelle ha acquisito un’eleganza nuova, paragonabile a quella dei cioccolatini più pregiati. Oggi, la gamma spazia tra gusti classici e varianti più moderne, offrendo un’esperienza multisensoriale adatta a ogni età. Un esempio di questo equilibrio tra tradizione e innovazione sono le Galatine Caramelle Latte, create con vero latte italiano in polvere, senza glutine né coloranti artificiali, perfette per chi cerca un sapore genuino e delicato.

Non meno iconico è il Torrone, la cui ricetta affonda le radici nella tradizione cremonese. Soffice o friabile, con mandorle o nocciole, è il protagonista indiscusso delle festività italiane. Ma non si tratta solo di un dolce natalizio: negli anni, ha saputo rendere il torrone un piacere da gustare tutto l’anno, inserendolo anche in nuove linee come i torroncini ricoperti di cioccolato o le varianti con frutta. Questa continua capacità di adattamento testimonia l’approccio dinamico e innovativo dell’azienda, che non ha mai smesso di evolversi.

All’interno dell’ampia offerta, meritano una menzione speciale le Gran Gelees, caramelle alla frutta dalla consistenza morbida e dalla copertura zuccherata, amate da generazioni di consumatori per il loro gusto intenso e naturale. Rappresentano un esempio perfetto di come la semplicità possa trasformarsi in eccellenza quando abbinata a materie prime selezionate e processi produttivi attenti.

Il legame con l’innovazione non si ferma al prodotto. La cura del packaging ha sempre rappresentato un tratto distintivo del brand, già a partire dagli anni Cinquanta grazie alla visione del designer Erberto Carboni. Le sue scelte stilistiche, come le righe fitte e le fotografie zenitali del prodotto, hanno trasformato la confezione in un vero e proprio strumento di comunicazione visiva, capace di raccontare l’identità di marca ancora prima dell’assaggio. Questa sensibilità estetica è stata mantenuta anche nel recente rebranding del 2025, che ha rinnovato il logo e l’immagine del brand pur conservando il legame con la storia e il territorio cremonese.

Dal punto di vista produttivo, continua a puntare su una filiera interamente italiana. Tutti i suoi prodotti sono realizzati nei quattro stabilimenti di Cremona, Gordona, San Pietro in Casale e Silvi Marina. Questa localizzazione non è casuale, ma rispecchia una filosofia aziendale che valorizza il territorio, la qualità delle materie prime e il lavoro delle comunità locali. La sostenibilità è un altro pilastro fondamentale del marchio: è stata la prima azienda italiana a eliminare completamente la gelatina animale dalle caramelle, sostituendola con pectina vegetale, una scelta che ha migliorato non solo la qualità nutrizionale dei prodotti, ma anche il loro impatto ambientale.

In quest’ottica, l’azienda ha investito anche in soluzioni ecologiche per il confezionamento, introducendo buste compostabili con certificazione FSC, e in tecnologie green come la cogenerazione e la trigenerazione, capaci di ridurre fino al 97% le emissioni di CO2. Un impegno riconosciuto a livello nazionale e internazionale grazie a certificazioni come ISO 14001 e alla recente inclusione nel Registro dei Marchi Storici di Interesse Nazionale, accanto ai marchi collegati come Saila e Galatine.

Tra le curiosità più affascinanti che circondano la storia del brand spicca il celebre pianoforte nascosto sotto il bancone dello storico negozio di Cremona, ancora oggi visitabile. Questo strumento, realizzato tra il 1833 e il 1855, fu spesso suonato da Giuseppe Verdi durante le sue visite. Un dettaglio che racconta più di mille parole il legame tra Sperlari e la cultura italiana, tra gusto e arte, passato e presente.

Nel contesto della cucina quotidiana, si conferma una presenza familiare e rassicurante, capace di evocare emozioni autentiche con ogni singolo prodotto. Che si tratti di una pausa dolce durante la giornata, di un regalo raffinato per le feste, o di un ingrediente di memoria nelle tavole italiane, ogni creazione rappresenta un viaggio nella tradizione rivisitato con occhi moderni. In un mondo che cambia, il brand continua a raccontare storie dolci che si intrecciano con quelle delle famiglie italiane, mantenendo viva una passione che attraversa generazioni.

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Qualità

Eliminazione Gelatina Animale – Innovazione pionieristica nel settore caramelle

è stata la prima azienda italiana a eliminare totalmente la gelatina animale dalle proprie caramelle, sostituendola con pectina naturale. Questa scelta anticipa le esigenze dei consumatori moderni, rispettando chi segue diete vegetariane o etiche. È un’azione concreta verso una produzione più etica, inclusiva e sostenibile, senza rinunciare alla qualità e alla consistenza tipica dei prodotti Sperlari.

FAQ

Quando è stata fondata Sperlari?

L'azienda è stata fondata nel 1836 da Enea Sperlari a Cremona. Con oltre 185 anni di storia, è una delle realtà dolciarie più antiche e iconiche d’Italia, famosa per il torrone, la mostarda e le sue celebri caramelle.

Dove vengono prodotti i prodotti Sperlari?

Tutti i prodotti sono 100% Made in Italy e vengono realizzati nei quattro stabilimenti italiani situati a Cremona, Gordona (SO), San Pietro in Casale (BO) e Silvi Marina (TE). Ogni sito è specializzato e controllato direttamente per garantire qualità e tracciabilità.

Sperlari è un brand sostenibile?

Sì, ha intrapreso un percorso concreto di sostenibilità ambientale. Tra le iniziative: caramelle senza gelatina animale, packaging compostabili certificati FSC, un impianto di cogenerazione che riduce le emissioni di CO₂ del 97%, e l’adozione della trigenerazione per il risparmio energetico. Un modello virtuoso nell’industria alimentare.

Perché Sperlari ha collaborato con Mina?

Nel 2025, ha scelto Mina come volto della campagna “Storie dolci, più la tua”, un rebranding che celebra la tradizione cremonese con un linguaggio moderno. La voce iconica di Mina interpreta un jingle esclusivo per rafforzare il legame del marchio con l’italianità, la passione e la memoria collettiva legata ai suoi prodotti storici.