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ZUTATEN
Hartweizengrieß, Wasser.
Wir schlagen ein Rezept vor:
Mit Pistazienpesto und Kirschtomaten servieren
Zutaten:
250 g klassisches sizilianisches Busiate
50 g Pistazienpesto
150g Kirschtomaten
30 g geriebener Käse (z. B. sizilianischer Pecorino)
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anweisungen:
Beginnen Sie damit, das Busiate in reichlich Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen. Lassen Sie sie al dente abtropfen und bewahren Sie dabei etwas Kochwasser auf.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie beginnen, ihren Saft abzugeben. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Pistazienpesto mit den Kirschtomaten in die Pfanne geben und gut vermischen. Fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Die abgetropften Busiate in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen, sodass sie gut mit dem Pistazienpesto und den Kirschtomaten bedeckt sind.
Das Busiate auf einzelnen Tellern servieren, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren.
Dieses einfache und köstliche Rezept unterstreicht den authentischen Geschmack des klassischen sizilianischen Busiate, kombiniert mit dem einzigartigen Geschmack von Pistazienpesto. Guten Appetit!
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