Pastificio Romeo Busiate di semola – 500gr

INGREDIENTI

semola di grano duro, acqua.

Proponiamo una ricetta:

Busiate al Pesto di Pistacchio e Pomodorini Ciliegia

Ingredienti:

• 250g di busiate classiche siciliane
• 50g di pesto di pistacchio
• 150g di pomodorini ciliegia
• 30g di formaggio grattugiato (come il pecorino siciliano)
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Inizia cuocendo le busiate in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolale al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
2. In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà e cuocili per alcuni minuti fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
3. Aggiungi il pesto di pistacchio alla padella con i pomodorini e mescola bene. Aggiungi un po’ di acqua di cottura delle busiate per ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiungi le busiate scolate nella padella e mescola delicatamente in modo che siano ben ricoperte dal pesto di pistacchio e dai pomodorini ciliegia.
5. Servi le busiate in piatti individuali, cospargi con il formaggio grattugiato e guarnisci con alcune foglie di basilico fresco.

Questa ricetta semplice e deliziosa mette in risalto il gusto autentico delle busiate classiche siciliane abbinato al sapore unico del pesto di pistacchio. Buon appetito!