San Cassiano Sugo Cacio e Pepe con Pecorino Romano DOP – 150 gr

Ideale con gli spaghetti, la cacio e pepe è pronta da versare direttamente sulla pasta appena scolata. Si consiglia di mescolare bene prima dell’uso. Per una consistenza ancora più cremosa, scaldare il condimento a fuoco lento e mantecare con acqua di cottura della pasta. Da provare anche sui crostoni.

Questa salsa nasce ispirandosi alla tradizionale ricetta dei pastori romani che condivano la pasta con cacio (pecorino) e pepe. Durante la transumanza i pastori portavano con se spaghetti, cacio e pepe questo perché il pepe nero stimola i recettori del calore e aiutava i pastori a proteggersi dal freddo,ed il pecorino stagionato (cacio) si conserva a lungo e la pasta garantiva il giusto apporto di carboidrati e calorie. prepariamo quindi questa salsa con cacio e pepe pronta per condire la tua pasta.

Lo sapevi che il pecorino cambia sapore e colore a seconda delle stagioni? Questo dipende dal diverso foraggio che mangiano le pecore durante l’anno. Il colore di questa salsa può cambiare da una produzione all’altra dall’avorio ad un colore leggermente rosato, perché non usiamo stabilizzanti del colore rispettando la naturalità del pecorino e delle sue sfumature di colore e sapore. Buon appetito!

Ingredienti: Acqua, formaggio Pecorino romano dop 30% (LATTE di pecora, caglio, sale), olio d’oliva, sale di fusione: sodio citrato, amido
modificato, addensante: farina di semi di guar, pepe nero 0,1%