San Cassiano Kaas- en Pepersaus met Pecorino Romano DOP – 150 gr

Ideaal bij spaghetti, de cacio e pepe is klaar om direct op vers uitgelekte pasta te gieten. Het wordt aanbevolen om voor gebruik goed te mengen. Voor een nog romigere consistentie verwarm je de saus op laag vuur en roer je het kookwater van de pasta erdoor. Ook het proberen waard op croutons.

Deze saus is geïnspireerd op het traditionele recept van Romeinse herders die pasta op smaak brachten met kaas (pecorino) en peper. Tijdens de transhumance brachten de herders spaghetti, kaas en peper mee, dit komt omdat zwarte peper de warmtereceptoren stimuleert en de herders hielp zichzelf te beschermen tegen de kou, en de gekruide pecorino (kaas) lang houdbaar is en de pasta gegarandeerd de juiste bijdrage van koolhydraten en calorieën. dus laten we deze saus met kaas en peper bereiden, klaar om je pasta op smaak te brengen.

Wist je dat pecorino van smaak en kleur verandert afhankelijk van de seizoenen? Dit is afhankelijk van het verschillende voer dat de schapen gedurende het jaar eten. De kleur van deze saus kan van de ene productie naar de andere veranderen van ivoorkleurig naar een lichtroze kleur, omdat we geen kleurstabilisatoren gebruiken met respect voor de natuurlijkheid van de pecorino en zijn kleur- en smaakschakeringen. Eet smakelijk!

Ingrediënten: Water, Pecorino Romano DOP kaas 30% (schapenMELK, stremsel, zout), olijfolie, smeltzout: natriumcitraat, zetmeel
gemodificeerd, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, zwarte peper 0,1%